Manty cu carne tocată de miel la aburi
Dumpling-uri uzbeke fragede, aromate și suculente
★★★★★ 5.0 · 2 păreriPrepari aluatul subțire, umpli cu miel tocat și ceapă, apoi le aburești încet până devin moi și parfumate. Un fel de mâncare generos, care aduce Asia Centrală direct la masa ta.
Ingrediente
- 400 g făină albă tip 550
- 200 ml apă caldă
- 1 lgț sare
- 1 buc ou
- 600 g carne tocată de miel (grasime medie)
- 4 buc mari ceapă
- 1.5 lgț chimen măcinat
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț sare pentru umplutură
- 0.5 lgț boia dulce
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 2 lg ulei de floarea soarelui (pentru uns grătarele)
- 200 ml iaurt gras sau smântână
- 3 căței usturoi
- 4 fire mărar proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amesteci făina cu sarea, oul și apa caldă. Frămânți 8-10 minute până obții un aluat neted, elastic, care nu se lipește de mâini. Îl învelești în folie și îl lași 30 de minute la temperatura camerii.
-
2
Între timp, prepari umplutura: toci ceapa mărunt, cât mai mărunt poți. O amesteci cu carnea tocată, chimenul, piperul, boiaua, coriandrul și sarea. Frămânți puțin cu mâna ca să se combine bine aromele.
-
3
Întinzi aluatul pe blatul ușor înfăinat, grosime de 2-3 mm. Tai pătrate de 10x10 cm cu un cuțit sau rotița de pizza.
-
4
Pui câte o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Ridici cele 4 colțuri în sus și le prinzi împreună în vârf, apoi sigilezi marginile lateral, una câte una, apăsând bine cu degetele. Manty au forma unui pachet de cadou mic.
-
5
Ungi bine grătarele aburoasei cu ulei. Pui manty distanțate câte 2-3 cm între ele, nu se ating. Acoperi cu capac.
-
6
Fierbi apa în compartimentul de jos, aburești manty 40-45 de minute la foc mediu. Nu ridici capacul în primele 30 de minute.
-
7
Cât timp se gătesc, prepari sosul: amesteci iaurtul cu usturoiul zdrobit, puțină sare și mărarul tocat. Lași la frigider.
-
8
Scoți manty cu grijă, îi pui pe un platou și îi servești imediat cu sosul de iaurt alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac manty cu carne tocată de miel la aburi?
Rețeta de manty cu carne tocată de miel la aburi durează în total 105 minute: 60 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de manty cu carne tocată de miel la aburi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de manty cu carne tocată de miel la aburi?
O porție de manty cu carne tocată de miel la aburi are aproximativ 720 kcal, cu 38 g proteine, 68 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține manty cu carne tocată de miel la aburi?
Rețeta de manty cu carne tocată de miel la aburi conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui mielul cu vită grasă (ceafă tocată) dacă nu găsești miel de calitate. O variantă mai bogată presupune adăugarea a 100 g grăsime de miel tăiată cubulețe mici direct în umplutură, exact ca în rețeta originală din Uzbekistan.
Cum păstrez manty cu carne tocată de miel la aburi?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
