Char Kway Teow cu Tăiței Prăjiți și Cârnați
Tăiței wok, foc mare, fum autentic
Char kway teow e mâncarea de stradă din Singapore pe care o faci acasă cu foc mare și mișcări rapide. Tăițeii se caramelizează în sosul de soia, cârnații adaugă afumat, iar totul e gata în 15 minute.
Ingrediente
- 600 g tăiței late din orez (kway teow), proaspeți sau rehidratați
- 200 g cârnați lap cheong (cârnați dulci chinezești) sau cârnați afumați
- 200 g creveți curățați (opțional)
- 3 buc ouă
- 150 g muguri de fasole (bean sprouts)
- 4 fir ceapă verde
- 4 căței usturoi
- 3 lg sos de soia dulce (kecap manis)
- 2 lg sos de soia obișnuit
- 1 lg sos de stridii
- 1 lgț pastă de ardei chili (sambal)
- 4 lg ulei de floarea soarelui sau de arahide
- după gust sare și piper negru
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă tăițeii sunt uscați, îi înmoaie în apă rece timp de 30 de minute, apoi îi scurgi bine. Dacă sunt proaspeți, îi desprinzi cu mâna ca să nu se lipească unii de alții.
-
2
Cârnații îi tai felii de 5 mm. Dacă folosești lap cheong, îi fierbi 5 minute înainte ca să scoți din grăsime, sau îi pui direct în wok fără ulei la foc mediu până se rumenesc ușor.
-
3
Usturoiul îl toci mărunt. Ceapa verde o tai: albul separat de verde, pentru că albul se pune la prăjit, iar verdele la final.
-
4
Încingi wok-ul la foc maxim până aproape fumegă. Adaugi 2 lg ulei, cârnații tăiați și albul cepei verzi. Prăjești 1-2 minute amestecând rapid.
-
5
Dacă pui creveți, îi arunci acum și prăjești 1 minut până se roz. Îi dai la o parte pe marginea wok-ului.
-
6
Mai adaugi 2 lg ulei și arunci tăițeii. Nu îi amesteci imediat, îi lași 30-40 de secunde pe fund ca să prindă culoare. Abia apoi amesteci.
-
7
Torni sosul de soia dulce, sosul de soia obișnuit, sosul de stridii și sambal-ul. Amesteci tot conținutul wok-ului cu mișcări ferme, vreo 2 minute.
-
8
Dai tăițeii la margine, spargi ouăle la mijloc și le amesteci rapid, parțial, timp de 30 de secunde. Apoi combini ouăle cu tăițeii.
-
9
Adaugi mugurii de fasole și verdele cepei. Mai prăjești 1 minut, guști de sare și piper, și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee, soia, moluste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați?
Rețeta de char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați durează în total 35 minute: 20 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați?
O porție de char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați are aproximativ 680 kcal, cu 28 g proteine, 72 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați?
Rețeta de char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați conține: gluten, oua, crustacee, soia, moluste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești cârnații cu tofu afumat tăiat cuburi și renunți la creveți, adaugi câteva picături de ulei de susan la final. Versiunea mai picantă: dublezi cantitatea de sambal și adaugi 1 ardei chili proaspăt tocat odată cu usturoiul.
Cum păstrez char kway teow cu tăiței prăjiți și cârnați?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
