Couscous cu legume mediteraneene
Colorat, rapid și plin de soare
Gata în 20 de minute și arată ca la restaurant. Legumele rămân cu un pic de crunch, couscous-ul absoarbe tot aromele. Ideal pentru prânz sau cină ușoară.
Ingrediente
- 300 g couscous
- 350 ml apă fierbinte sau supă de legume
- 1 buc dovlecel mic
- 1 buc ardei roșu
- 1 buc ardei galben
- 200 g roșii cherry
- 1 buc vinete mici
- 1 buc ceapă roșie
- 3 căței usturoi
- 5 lg ulei de măsline
- 1 buc lămâie, sucul și coaja
- 1 lgț cumin măcinat
- 1 lgț boia dulce afumată
- 0.25 lgț scorțișoară măcinată
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 1 mănunchi pătrunjel proaspăt
- 10 frunze mentă proaspătă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui couscous-ul într-un bol mare, adaugi o linguriță de ulei de măsline și un praf de sare, apoi torni apa fierbinte sau supa deasupra. Acoperi cu o farfurie și lași 8-10 minute, fără să te atingi de el.
-
2
Tai vinetele cuburi de 2 cm, le sărezi ușor și le lași 5 minute. Tamponezi cu un prosop de hârtie ca să scoți amăreala.
-
3
Dai ceapa roșie cuburi, ardeii fâșii late, dovlecelul cuburi de 2 cm și usturoiul feliuțe subțiri.
-
4
Încălzești 3 linguri de ulei de măsline în tigaia cea mai mare pe foc mediu-mare. Începi cu vinetele, le sotezi 4-5 minute până prind culoare aurie, și le scoți deoparte.
-
5
În aceeași tigaie arunci ceapa și ardeii, sotezi 3 minute amestecând des. Adaugi usturoiul, cuminum, boia afumată și scorțișoara, amesteci 30 de secunde.
-
6
Adaugi dovlecelul și roșiile cherry întregi, sotezi încă 3-4 minute. Dai vinetele înapoi în tigaie, potrivești sarea și piperul.
-
7
Dezghioci couscous-ul cu o furculiță ca să se aereze bine. Toarnă legumele caldă peste el și amestecă ușor.
-
8
Stropești cu sucul de lămâie și restul de ulei de măsline, arunci coaja rasă, pătrunjelul tocat și frunzele de mentă rupte cu mâna. Amesteci și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac couscous cu legume mediteraneene?
Rețeta de couscous cu legume mediteraneene durează în total 25 minute: 10 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de couscous cu legume mediteraneene este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de couscous cu legume mediteraneene?
O porție de couscous cu legume mediteraneene are aproximativ 420 kcal, cu 14 g proteine, 62 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține couscous cu legume mediteraneene?
Rețeta de couscous cu legume mediteraneene conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu năut: adaugi o cutie de năut scurs și clătit odată cu vinetele, că să ai o masă mai consistentă și proteine complete. Varianta cu feta: presari 150 g de brânză feta sfărâmată la final, direct pe farfurie, și renunți la sare în timpul gătirii.
Cum păstrez couscous cu legume mediteraneene?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
