Charlotte Royale cu Mousse de Zmeură și Biscuiți Rulați
Tortul spectaculos care taie ca un vis roz
Pregătești un tort care impresionează înainte să-l guști. Mousse-ul de zmeură e aerat și răcoritor, iar spiralele de biscuit rulat îl fac irezistibil la tăiat.
Ingrediente
- 3 buc ouă
- 90 g zahăr
- 75 g făină
- 15 g cacao neagră (opțional, pentru spirale)
- 120 g gem de zmeură fără semințe
- 400 g zmeură proaspătă sau congelată
- 80 g zahăr pudră
- 12 g gelatină granule
- 60 ml apă rece (pentru hidratat gelatina)
- 400 ml frișcă lichidă 35%
- 2 lg suc de lămâie
- 1 plic zahăr vanilinat
- 100 g zmeură proaspătă pentru decor
- 4 fir menta proaspătă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 180°C și tapetezi o tavă de 30x40 cm cu hârtie de copt. Bați ouăle cu zahărul câteva minute bune, până devin spumoase și pale.
-
2
Incorporezi ușor făina cernută în compoziția de ouă, cu mișcări largi de jos în sus. Torni pe tavă și nivelezi uniform, apoi dai la cuptor 8-10 minute, până trece testul scobitorii.
-
3
Răstorni imediat blatul pe un prosop curat stropit cu zahăr pudră. Ungi cu gemul de zmeură, rulezi strâns cu ajutorul prosopului și lași la frigider 30 de minute să se fixeze.
-
4
Tapetezi un bol adânc de 20 cm diametru cu folie de plastic, cu mult surplus pe margini. Tai rola de blat în felii de 1 cm grosime și le aranjezi strâns pe toată suprafața interioară a bolului, spirala în jos.
-
5
Hidratezi gelatina în apa rece 10 minute. Zmeura o dai prin blender și o treci printr-o sită fină ca să scapi de semințe. Pui piureul pe foc mic cu zahărul pudră și sucul de lămâie, amesteci până se dizolvă zahărul, apoi adaugi gelatina hidratată și amesteci până se topește complet.
-
6
Lași compoziția de zmeură să se răcorească la temperatura camerei, cam 20 de minute, să nu mai fie fierbinte. Între timp bați frișca spumă fermă cu zahărul vanilinat.
-
7
Incorporezi frișca în piureul de zmeură în 3 tranșe, cu mișcări ușoare. Obții un mousse roz aprins și aerat.
-
8
Torni mousse-ul în bolul căptușit cu rulouri, nivelezi și dacă rămâne blat, acoperi suprafața cu câteva felii. Dai la frigider minimum 6 ore, cel mai bine peste noapte.
-
9
La servire, răstorni tortul pe un platou, îndepărtezi folia și decorezi cu zmeură proaspătă și fire de mentă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați?
Rețeta de charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați durează în total 105 minute: 90 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați?
O porție de charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați are aproximativ 285 kcal, cu 5 g proteine, 38 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați?
Rețeta de charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face același tort cu căpșuni sau mango în loc de zmeură, textura mousse-ului iese la fel. O altă variantă: rulezi blaturile cu două culori, unul simplu și unul cu cacao, pentru spirale bicolore la tăiat.
Cum păstrez charlotte royale cu mousse de zmeură și biscuiți rulați?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
