Cheesecake cu ciocolată neagră și cafea
Cremos, intens, cu un strop de amăreală bună
Combini brânza cremoasă cu ciocolată neagră de calitate și cafea tare. Rezultatul e un desert pentru adulți, ferm la tăiat dar moale în gură.
Ingrediente
- 250 g biscuiți Oreo (sau digestivi cu cacao)
- 90 g unt topit
- 600 g cream cheese (Philadelphia sau similar)
- 130 g zahăr
- 200 g ciocolată neagră 70%
- 150 g smântână fermentată 20%
- 3 buc ouă
- 60 ml espresso sau cafea tare răcită
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 praf sare
- 30 g ciocolată neagră rasă pentru decor
- 100 ml frișcă pentru servire (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 160°C (fără ventilație). Tapetezi exteriorul unei forme cu inel detașabil de 22 cm cu două straturi de folie de aluminiu, ca să nu intre apa la bain-marie.
-
2
Mixezi biscuiții în blender până obții firimituri fine, adaugi untul topit și amesteci bine. Presezi compoziția pe fundul formei cu dosul unui pahar, uniform, și dai la frigider 15 minute.
-
3
Topești ciocolata neagră ruptă bucăți la bain-marie sau la microunde în reprize de 20 secunde, amestecând între ele. Lași să se răcească puțin.
-
4
Bați cream cheese-ul cu zahărul la viteză medie, vreo 2 minute, până devine omogen. Adaugi smântâna, cafeaua, vanilia și sarea, amesteci scurt.
-
5
Incorporezi ciocolata topită răcită și ouăle pe rând, câte unul, mixând la viteză mică după fiecare. Nu bați mult, vrei să intri cât mai puțin aer în compoziție.
-
6
Torni crema peste baza de biscuiți. Pui forma în tava cuptorului și torni apă fierbinte în tavă până la jumătatea formei. Coci 50-55 minute.
-
7
Cheesecake-ul e gata când marginile sunt ferme dar centrul tremură ușor, ca un jeleu. Oprești cuptorul, lași ușa întredeschisă și îl mai ții înăuntru 1 oră.
-
8
Scoți forma din apă, lași la temperatura camerei încă 30 minute, apoi dai la frigider minimum 6 ore, ideal peste noapte. Înainte de servire, decorezi cu ciocolată rasă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cheesecake cu ciocolată neagră și cafea?
Rețeta de cheesecake cu ciocolată neagră și cafea durează în total 95 minute: 40 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cheesecake cu ciocolată neagră și cafea este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cheesecake cu ciocolată neagră și cafea?
O porție de cheesecake cu ciocolată neagră și cafea are aproximativ 520 kcal, cu 9 g proteine, 45 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține cheesecake cu ciocolată neagră și cafea?
Rețeta de cheesecake cu ciocolată neagră și cafea conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui baza cu biscuiți speculoos pentru note de scorțișoară care se combină bine cu cafeaua. O altă variantă: adaugi 30 ml lichior de cafea (Kahlúa) în locul a jumătate din cantitatea de espresso, pentru o versiune mai parfumată.
Cum păstrez cheesecake cu ciocolată neagră și cafea?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
