Cozonac vegan cu nucă și scorțișoară
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-07-21
Pufos, aromat și fără ingrediente animale
Faci un cozonac surprinzător de pufos fără ouă sau lapte. Aluatul crește bine cu lapte de ovăz, iar umplutura de nucă cu scorțișoară e generoasă și parfumată.
Ingrediente
- 600 g făină albă tip 550
- 300 ml lapte de ovăz (călduț)
- 7 g drojdie uscată activă
- 100 g zahăr
- 80 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lgț sare
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 1 lgț extract de vanilie
- 250 g nucă măcinată grosier
- 80 g zahăr brun
- 2 lgț scorțișoară măcinată
- 2 lg cacao neagră
- 50 ml lapte de ovăz (pentru umplutură)
- 2 lg lapte de ovăz (pentru uns)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Amesteci drojdia cu 1 lgț zahăr și 50 ml lapte de ovăz călduț. Lași 10 minute până face spumă.
-
2
Pas 2. În vasul mixerului pui făina, restul de zahăr, sarea, coaja de lămâie și vanilia. Adaugi drojdia activată, restul de lapte de ovăz și uleiul.
-
3
Pas 3. Frămânți aluatul 10-12 minute până devine neted și elastic, ușor lipicios. Îl acoperi cu folie și îl lași la dospit 60 minute într-un loc cald.
-
4
Pas 4. Pregătești umplutura: amesteci nuca măcinată cu zahărul brun, scorțișoara și cacaoa. Adaugi laptele de ovăz și amesteci până obții o pastă care se întinde.
-
5
Pas 5. Împarți aluatul dospit în două. Întinzi fiecare bucată într-un dreptunghi de aproximativ 30x40 cm.
-
6
Pas 6. Distribui umplutura uniform pe fiecare dreptunghi, lăsând 2 cm liberi la margini. Rulezi strâns fiecare dreptunghi.
-
7
Pas 7. Împletești cele două rulouri răsucite și pui cozonacul într-o tavă de 30 cm unsă cu ulei. Lași la dospit încă 30 minute.
-
8
Pas 8. Ungi cozonacul cu lapte de ovăz și îl dai la cuptorul preîncălzit la 180 grade, 40-45 minute. Dacă se rumenește prea repede, acoperi cu hârtie de copt după 25 minute.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cozonac vegan cu nucă și scorțișoară?
Rețeta de cozonac vegan cu nucă și scorțișoară durează în total 135 minute: 90 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cozonac vegan cu nucă și scorțișoară este pentru 10 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cozonac vegan cu nucă și scorțișoară?
O porție de cozonac vegan cu nucă și scorțișoară are aproximativ 485 kcal, cu 12 g proteine, 58 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține cozonac vegan cu nucă și scorțișoară?
Rețeta de cozonac vegan cu nucă și scorțișoară conține: gluten, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești nuca cu mac și stafide înmuiate în rom. Poți adăuga 50 g halva rasă în umplutură pentru un gust mai bogat.
Cum păstrez cozonac vegan cu nucă și scorțișoară?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
