Cheesecake fără coacere cu fructe de pădure
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-29
Desert răcoros, gata în câteva ore
Prepari un cheesecake cremos, fără să aprinzi cuptorul. Blatul crocant cu biscuiți și umplutura pufoasă cu cremă de brânză se completează perfect cu sosul de fructe de pădure.
Ingrediente
- 250 g biscuiți digestivi
- 120 g unt nesărat
- 20 g zahăr pudră
- 600 g cremă de brânză (Philadelphia sau similar)
- 300 ml smântână pentru frișcă (min 30% grăsime)
- 120 g zahăr pudră (pentru umplutură)
- 1 lgț extract de vanilie
- 2 lg suc de lămâie proaspăt
- 10 g gelatină praf
- 50 ml apă rece
- 400 g fructe de pădure mixte (proaspete sau congelate)
- 60 g zahăr
- 1 lg amidon de porumb
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Topești untul la foc mic sau la microunde. Mărunțești biscuiții fin în blender sau îi pui într-o pungă și îi zdrobești cu un sucitor.
-
2
Pas 2. Amesteci biscuiții cu untul topit și zahărul pudră până obții o compoziție omogenă, ca nisipul umed. Torni amestecul în tava detașabilă de 24 cm și îl presezi bine cu spatele unei linguri.
-
3
Pas 3. Dai blatul la frigider 20 de minute să se întărească.
-
4
Pas 4. Hidratezi gelatina în apa rece 5 minute, apoi o topești la bain-marie sau la microunde 15 secunde, cu atenție să nu fiarbă. Lași să se răcească ușor.
-
5
Pas 5. Bați frișca rece până formează vârfuri ferme. Pui frișca la frigider.
-
6
Pas 6. Amesteci crema de brânză cu zahărul pudră, extractul de vanilie și sucul de lămâie până obții o cremă fină și fără cocoloașe.
-
7
Pas 7. Adaugi gelatina răcită în fir subțire peste crema de brânză, amestecând continuu. Incorporezi frișca bătută cu mișcări largi, de jos în sus, să nu se lase.
-
8
Pas 8. Torni umplutura peste blatul rece și nivelezi cu spatula. Dai la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte.
-
9
Pas 9. Prepari sosul: pui fructele de pădure cu zahărul într-o cratiță la foc mediu. Amesteci amidonul cu 2 lg apă rece și adaugi în cratiță. Fierbi 3-4 minute, amestecând, până se îngroașă. Lași să se răcească complet.
-
10
Pas 10. Scoți cheesecake-ul din tavă cu grijă, torni sosul de fructe de pădure deasupra și decorezi cu fructe proaspete.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
209 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cheesecake fără coacere cu fructe de pădure?
Rețeta de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure durează în total 270 minute: 30 minute pregătire și 240 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure este pentru 10 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure?
O porție de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 52 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține cheesecake fără coacere cu fructe de pădure?
Rețeta de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești fructele de pădure cu mango și fructul pasiunii pentru o variantă tropicală. Poți folosi biscuiți Oreo fără cremă în loc de digestivi pentru un blat mai intens și culoare închisă.
Cum păstrez cheesecake fără coacere cu fructe de pădure?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
