Plăcintă cu afine și coajă de lămâie
Dulce-acrișoară, cu aromă de vară
O plăcintă cu aluat fraged care se topește în gură, umplută cu afine proaspete și parfumată cu lămâie. O faci într-o după-amiază și dispare în jumătate de oră.
Ingrediente
- 300 g făină albă
- 150 g unt rece
- 50 g zahăr pudră
- 1 buc ou
- 1 buc gălbenuș
- 1 lgț sare
- 2-3 lg apă rece
- 500 g afine proaspete sau congelate
- 120 g zahăr
- 3 lg amidon alimentar
- 2 buc coajă rasă de lămâie
- 2 lg suc de lămâie
- 1 lgț extract de vanilie
- 20 g unt
- 1 buc ou bătut pentru uns
- 1 lg zahăr brun pentru presărat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă untul rece cubulețe și amestecă-l cu făina, zahărul pudră și sarea. Freacă între palme până obții o textură nisipoasă, fără bulgări mari de unt.
-
2
Adaugă oul, gălbenușul și 2 linguri de apă rece. Frământă rapid, doar cât să se lege aluatul. Împarte în două discuri, învelește-le în folie și dă-le la frigider 30 de minute.
-
3
Amestecă afinele cu zahărul, amidonul, coaja de lămâie, sucul de lămâie și vanilia. Lasă totul 10 minute să se combine.
-
4
Preîncălzește cuptorul la 190 grade C. Întinde primul disc de aluat pe o suprafață ușor înfăinată și tapetează o formă rotundă de 24 cm. Aluatul trebuie să depășească marginile cu 2-3 cm.
-
5
Toarnă umplutura de afine peste aluat și pune cubulețele de unt deasupra. Întinde al doilea disc și acoperă plăcinta. Prinde marginile apăsând cu degetele sau cu o furculiță.
-
6
Fă 4-5 tăieturi în centrul capacului cu un cuțit, ca să iasă aburul. Unge suprafața cu ou bătut și presară zahărul brun.
-
7
Coace 40-45 de minute până devine aurie. Primele 25 de minute la 190 grade, apoi coboară la 175 grade ca să nu se ardă baza. Lasă să se răcească cel puțin o oră înainte să tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă cu afine și coajă de lămâie?
Rețeta de plăcintă cu afine și coajă de lămâie durează în total 75 minute: 30 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă cu afine și coajă de lămâie este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă cu afine și coajă de lămâie?
O porție de plăcintă cu afine și coajă de lămâie are aproximativ 385 kcal, cu 6 g proteine, 52 g carbohidrați, 17 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă cu afine și coajă de lămâie?
Rețeta de plăcintă cu afine și coajă de lămâie conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui jumătate din afine cu mure sau zmeură pentru o umplutură mai complexă. Dacă vrei o versiune mai rustică, scoate capacul de aluat și fă o plăcintă deschisă, presărată cu migdale lamele și zahăr brun cu 10 minute înainte de final.
Cum păstrez plăcintă cu afine și coajă de lămâie?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
