Cheesecake japonez cu vanilie pufos
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Moale ca un nor, fin ca o bavareza
Obții un cheesecake care tremură ușor când îl atingi, cu o crustă aurie delicată. Textura e undeva între o prăjitură și un sufleul. Îl vei face de mai multe ori.
Ingrediente
- 250 g cream cheese (Philadelphia)
- 60 g unt nesărat
- 100 ml lapte integral
- 5 buc oua mari
- 100 g zahar alb fin
- 60 g faina alba (tip 480)
- 20 g amidon de porumb
- 1 lg suc de lamaie proaspat
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 praf sare
- 2 lg zahar pudra pentru pudrat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le în boluri curate, uscate. Albușurile le dai la frigider 10 minute, să fie reci bine.
-
2
Topești cream cheese-ul cu untul și laptele la foc mic, amestecând constant până obții o cremă omogenă. Nu lăsa să fiarbă. Dai la o parte și lași să se răcorească 10 minute.
-
3
Adaugi gălbenușurile unul câte unul în crema de brânză, amestecând bine după fiecare. Pui vanilia, sucul de lămâie și praful de sare.
-
4
Cerni faina și amidonul direct în bol. Amesteci ușor cu o spatulă, fără să bați prea mult, până nu mai ai cocoloașe.
-
5
Bați albușurile cu mixerul la viteză medie, nu mare. Când devin spumă, adaugi zahărul în trei reprize și continui până obții o bezea lucioasă, cu vârfuri moi, nu tari.
-
6
Încorporezi bezeaua în crema de brânză în trei etape, cu spatula, prin mișcări lente de jos în sus. Grija mare să nu omori aerul din albușuri.
-
7
Pregătești o formă rotundă de 20-22 cm: tapetezi fundul cu hârtie de copt și ungi pereții cu unt. Torni compoziția în formă.
-
8
Pui forma într-o tavă mai mare și toarni apă caldă în tavă până la jumătatea înălțimii formei. Coacerea în baie de apă e obligatorie.
-
9
Dai la cuptor preîncălzit la 160°C, fără ventilație, pentru 60 de minute. Apoi oprești cuptorul și lași cheesecake-ul înăuntru cu ușa întredeschisă (pui o lingură de lemn) timp de 10 minute.
-
10
Scoți forma din baia de apă și lași la răcit complet pe un grătar, la temperatura camerei, minimum o oră. Pui la frigider cel puțin 4 ore înainte să porționezi. Pudrezi cu zahăr pudră înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cheesecake japonez cu vanilie pufos?
Rețeta de cheesecake japonez cu vanilie pufos durează în total 100 minute: 30 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cheesecake japonez cu vanilie pufos este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cheesecake japonez cu vanilie pufos?
O porție de cheesecake japonez cu vanilie pufos are aproximativ 312 kcal, cu 8 g proteine, 28 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține cheesecake japonez cu vanilie pufos?
Rețeta de cheesecake japonez cu vanilie pufos conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu matcha: înlocuiești 10 g din faină cu 8 g pudră de matcha cernut, obții o variantă ușor amăruie cu culoare verde delicată.
Cum păstrez cheesecake japonez cu vanilie pufos?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
