Chicken Fried Steak cu Gravy Alb

• 600 g antricot de vită sau cotlet de porc
• 150 g făină albă
• 2 buc ou
• 60 ml lapte
• 100 g pesmet fin
• 1 lgț boia dulce
• 1 lgț usturoi granulat
• 1 lgț ceapă granulată
• 1 lgț piper negru măcinat
• 1 lgț sare
• 300 ml ulei pentru prăjit
• 40 g unt
• 3 lg făină albă pentru sos
• 500 ml lapte integral pentru sos
• 0.5 lgț sare pentru sos
• 0.5 lgț piper negru pentru sos

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Bați bucățile de carne cu ciocanul de șnițel până ajung la circa 1 cm grosime. Le sărezi și le piperez pe ambele părți.

2. 2

   Pregătești trei farfurii adânci: în prima pui făina amestecată cu boia, usturoi granulat, ceapă granulată, sare și piper. În a doua bați ouăle cu laptele. În a treia pui pesmetul.

3. 3

   Dai fiecare bucată de carne prin făina condimentată, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Apeși ușor pesmetul ca să adere bine.

4. 4

   Încălzești uleiul în tigaie la foc mediu-mare, circa 180 de grade. Prăjești carnea câte 3-4 minute pe fiecare parte până devine aurie și crocantă. O scoți pe hârtie absorbantă.

5. 5

   Pentru gravy: scurgi uleiul din tigaie, lași doar 2-3 linguri. Adaugi untul și, când se topește, torni cele 3 linguri de făină. Amesteci constant 1-2 minute la foc mediu.

6. 6

   Torni laptele puțin câte puțin, amestecând continuu cu telul ca să nu se formeze cocoloașe. Gătești sosul la foc mic 5-7 minute până se îngroașă. Adaugi sare și piper după gust.

7. 7

   Pui carnea pe farfurie și torni sosul generos deasupra. Servești imediat, cu piure de cartofi sau orez.

🔁 variații