Pilaf de pui cu legume
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Orezul pufos care mulțumește pe toată lumea
Pilaful de pui e mâncarea pe care o gătești când vrei ceva consistent, dar nu prea complicat. Orezul absoarbe tot sucul din pui și legume și iese aromat, pufos, cu gust rotund.
Ingrediente
- 800 g pulpe superioare de pui (cu os și piele)
- 300 g orez cu bob rotund
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 80 g țelină (rădăcină)
- 4 căței usturoi
- 200 g roșii tocate conservă
- 650 ml supă de pui (sau apă caldă)
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 4 fire pătrunjel verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Spală orezul în 2-3 ape reci până apa devine aproape limpede. Lasă-l la înmuiat în apă rece 15 minute, apoi scurge-l bine.
-
2
Sărează pulpele pe ambele părți. Încinge uleiul într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu-mare. Pune pulpele cu pielea în jos și rumenește-le 4-5 minute până pielea devine aurie și crocantă, apoi întoarce-le și mai ține 3 minute pe partea cealaltă. Scoate-le pe o farfurie.
-
3
În grăsimea rămasă, adaugă ceapa tăiată solzișori. Amestecă des la foc mediu, vreo 5 minute, până devine translucidă și ușor aurie pe margini.
-
4
Adaugă morcovul tăiat cubulețe mici și țelina rasă grosier. Mai gătești 3 minute, amestecând. Pune usturoiul zdrobit și boiaua, amestecă 30 de secunde până miroase intens, dar fără să arzi boiaua.
-
5
Adaugă ardeii tăiați fâșii și roșiile tocate. Amestecă și lasă 2-3 minute să se evapore lichidul din roșii.
-
6
Toarnă orezul scurs peste legume și amestecă bine ca să se îmbrace în sos și grăsime. Pune foile de dafin și cimbrul.
-
7
Toarnă supa caldă, gustă lichidul și potrivește de sare. Pune pulpele de pui înapoi peste orez, cu pielea în sus. Aduce totul la fierbere.
-
8
Pune capacul, reduce focul la mic și lasă 20 de minute fără să ridici capacul. La final, orezul trebuie să fie fiert și lichidul absorbit complet. Dacă mai e lichid, lasă fără capac 3-4 minute.
-
9
Oprește focul și lasă pilaful acoperit 5 minute să se odihnească. Presară pătrunjel tocat mărunt înainte să servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pilaf de pui cu legume?
Rețeta de pilaf de pui cu legume durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pilaf de pui cu legume este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pilaf de pui cu legume?
O porție de pilaf de pui cu legume are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 48 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pilaf de pui cu legume ai nevoie de: pulpe superioare de pui (cu os și piele), orez cu bob rotund, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiune fără carne: înlocuiești puiul cu naut fiert (400 g) pe care îl adaugi odată cu orezul, iar supa de pui o înlocuiești cu supă de legume. Iese un pilaf consistent, bun și la post.
Cum păstrez pilaf de pui cu legume?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
