Pilaf de pui cu legume
Orezul pufos care mulțumește pe toată lumea
Pilaful de pui e mâncarea pe care o gătești când vrei ceva consistent, dar nu prea complicat. Orezul absoarbe tot sucul din pui și legume și iese aromat, pufos, cu gust rotund.
Ingrediente
- 800 g pulpe superioare de pui (cu os și piele)
- 300 g orez cu bob rotund
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 80 g țelină (rădăcină)
- 4 căței usturoi
- 200 g roșii tocate conservă
- 650 ml supă de pui (sau apă caldă)
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 4 fire pătrunjel verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Spală orezul în 2-3 ape reci până apa devine aproape limpede. Lasă-l la înmuiat în apă rece 15 minute, apoi scurge-l bine.
-
2
Sărează pulpele pe ambele părți. Încinge uleiul într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu-mare. Pune pulpele cu pielea în jos și rumenește-le 4-5 minute până pielea devine aurie și crocantă, apoi întoarce-le și mai ține 3 minute pe partea cealaltă. Scoate-le pe o farfurie.
-
3
În grăsimea rămasă, adaugă ceapa tăiată solzișori. Amestecă des la foc mediu, vreo 5 minute, până devine translucidă și ușor aurie pe margini.
-
4
Adaugă morcovul tăiat cubulețe mici și țelina rasă grosier. Mai gătești 3 minute, amestecând. Pune usturoiul zdrobit și boiaua, amestecă 30 de secunde până miroase intens, dar fără să arzi boiaua.
-
5
Adaugă ardeii tăiați fâșii și roșiile tocate. Amestecă și lasă 2-3 minute să se evapore lichidul din roșii.
-
6
Toarnă orezul scurs peste legume și amestecă bine ca să se îmbrace în sos și grăsime. Pune foile de dafin și cimbrul.
-
7
Toarnă supa caldă, gustă lichidul și potrivește de sare. Pune pulpele de pui înapoi peste orez, cu pielea în sus. Aduce totul la fierbere.
-
8
Pune capacul, reduce focul la mic și lasă 20 de minute fără să ridici capacul. La final, orezul trebuie să fie fiert și lichidul absorbit complet. Dacă mai e lichid, lasă fără capac 3-4 minute.
-
9
Oprește focul și lasă pilaful acoperit 5 minute să se odihnească. Presară pătrunjel tocat mărunt înainte să servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pilaf de pui cu legume?
Rețeta de pilaf de pui cu legume durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pilaf de pui cu legume este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pilaf de pui cu legume?
O porție de pilaf de pui cu legume are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 48 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pilaf de pui cu legume ai nevoie de: pulpe superioare de pui (cu os și piele), orez cu bob rotund, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiune fără carne: înlocuiești puiul cu naut fiert (400 g) pe care îl adaugi odată cu orezul, iar supa de pui o înlocuiești cu supă de legume. Iese un pilaf consistent, bun și la post.
Cum păstrez pilaf de pui cu legume?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
