Mici de porc și vită cu muștar și pâine
Clasicii de grătar, rumeni și suculenți
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFaci micii acasă și imediat îți dai seama că nu mai vrei altfel. Amestecul de porc cu vită, condimentat bine, îți dă micii aceia fragezi pe dinăuntru și crocanți pe exterior.
Ingrediente
- 400 g carne tocată de porc (grasime 20-25%)
- 300 g carne tocată de vită
- 6 căței usturoi
- 1 lgț bicarbonat de sodiu
- 100 ml supă de oase sau apă rece
- 1 lgț cimbru uscat
- 1/2 lgț chimen măcinat
- 1 lgț piper negru măcinat
- 1.5 lgț sare
- 1/4 lgț ienibahar măcinat
- 4 lg muștar clasic (de Dijon sau românesc)
- 8 felii pâine albă feliată sau franzelă
- 2 lg ulei pentru grătar
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dai usturoiul prin presă sau îl razi mărunt și îl amesteci cu cele două tipuri de carne tocată într-un bol mare.
-
2
Adaugi sarea, piperul, cimbrul, chimenul, ienibahar și bicarbonatul. Frămânți bine cu mâinile vreo 5 minute, ca la aluat.
-
3
Torni supa de oase (sau apa rece) câte puțin și continui să frămânți. Carnea trebuie să devină lipicioasă și omogenă.
-
4
Acoperi bolul cu folie și dai la frigider minimum 2 ore, ideal peste noapte. Asta face toată diferența.
-
5
Când ești gata de grătar, umezești puțin mâinile și formezi micii: cilindri de aproximativ 8-10 cm, nu prea subțiri.
-
6
Ungi grătarul cu ulei și îl încălzești bine. Pui micii la foc mediu-mare și îi întorci din 3 în 3 minute, total vreo 12-15 minute.
-
7
Feliile de pâine le pui pe grătar 1-2 minute pe fiecare parte, să prindă urme și să se rumenească ușor.
-
8
Servești micii fierbinți cu pâine prăjită și muștar din belșug pe masă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mici de porc și vită cu muștar și pâine?
Rețeta de mici de porc și vită cu muștar și pâine durează în total 50 minute: 30 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mici de porc și vită cu muștar și pâine este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mici de porc și vită cu muștar și pâine?
O porție de mici de porc și vită cu muștar și pâine are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 32 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține mici de porc și vită cu muștar și pâine?
Rețeta de mici de porc și vită cu muștar și pâine conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face mici doar din porc dacă vrei ceva mai gras și mai suculent, sau adaugi 100 g de miel tocat pentru aroma de grătar autentic de la Obor. Pentru un plus de iuteală, pui o jumătate de linguriță de boia iute în amestec.
Cum păstrez mici de porc și vită cu muștar și pâine?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
