Musakka turcească cu vinete și carne
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-30
Straturi fragede de vinete, carne și sos cremos
Prepari straturi de vinete prăjite, carne tocată condimentată și un sos alb gros. Rezultatul e un fel consistent, aromat, perfect pentru o masă de weekend.
Ingrediente
- 3 buc vinete mari
- 600 g carne tocată de miel sau vită
- 2 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 400 g roșii tocate conservă
- 2 lg pastă de tomate
- 80 ml ulei de măsline
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 0.25 lgț cuișoare măcinate
- 1 lgț piper negru
- 2 lgț sare
- 3 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 60 g unt
- 60 g făină
- 600 ml lapte integral
- 2 buc ou
- 80 g parmezan sau kashkaval ras
- 0.25 lgț nucșoară rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai vinetele felii de circa 1 cm grosime. Le presari cu sare și le lași 20 de minute să-și lase apa amară, apoi le ștergi cu un prosop de bucătărie.
-
2
Ungii feliile de vinete cu ulei de măsline pe ambele părți și le coci pe grătar sau în tigaie la foc mediu-mare, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. Le pui deoparte.
-
3
Toci ceapa mărunt și o călești în 2 linguri de ulei de măsline, la foc mediu, circa 5 minute. Adaugi usturoiul zdrobit și mai lași un minut.
-
4
Pui carnea tocată și o prăjești, amestecând des, până nu mai e roz. Adaugi pasta de tomate, roșiile conservă, scorțișoara, cuișoarele și piperul. Fierbi la foc mic 15 minute, până scade sosul. La final adaugi pătrunjelul și sare după gust.
-
5
Pregătești sosul alb: topești untul într-o cratiță, adaugi făina și amesteci 1-2 minute la foc mic. Torni laptele treptat, amestecând continuu cu telul, până obții un sos gros și fără cocoloașe. Adaugi nucșoara și potrivești de sare.
-
6
Lași sosul alb să se răcească puțin, apoi bați ouăle și le incorporezi în sos împreună cu jumătate din cantitatea de brânză rasă.
-
7
Preîncălzești cuptorul la 180 de grade. Tapetezi un vas de cuptor (circa 30x20 cm) cu un strat de vinete, pui deasupra toată compoziția de carne, acoperit cu restul de vinete. Torni sosul alb uniform deasupra și presari brânza rămasă.
-
8
Coci musakkaua 45-50 de minute, până sosul e rumenit și se formează o crustă aurie deasupra. O lași să se odihnească 10-15 minute înainte de a o porționa.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac musakka turcească cu vinete și carne?
Rețeta de musakka turcească cu vinete și carne durează în total 95 minute: 40 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de musakka turcească cu vinete și carne este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de musakka turcească cu vinete și carne?
O porție de musakka turcească cu vinete și carne are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 32 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține musakka turcească cu vinete și carne?
Rețeta de musakka turcească cu vinete și carne conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui carnea de miel cu carne tocată de vită sau porc pentru un gust mai blând. O variantă vegetariană merge cu linte verde și ciuperci în loc de carne, condimentate la fel cu scorțișoară și cuișoare.
Cum păstrez musakka turcească cu vinete și carne?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
