Chifteluțe de somon cu sos de lime și ghimbir

• 500 g file de somon proaspăt, fără piele
• 4 fire ceapă verde
• 1 buc ardei iute roșu
• 1 lg ghimbir proaspăt, ras
• 2 căței usturoi
• 1 buc ou
• 50 g pesmet fin
• 2 lg coriandru proaspăt tocat
• 1 lg sos de soia
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 60 ml ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
• 2 buc lime, sucul
• 1 buc lime, coaja rasă
• 1.5 lg ghimbir proaspăt ras, pentru sos
• 1.5 lg miere
• 2 lg sos de soia, pentru sos
• 1 lgț ulei de susan
• 0.5 buc ardei iute roșu feliat, pentru sos

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toacă somonul cu cuțitul în bucățele mici, de 3-4 mm. Nu folosi blenderul: vrei bucățele, nu pastă.

2. 2

   Pune somonul tocat într-un bol. Adaugă ceapa verde tăiată rondele subțiri, ardeiul iute tocat mărunt, ghimbirul ras, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul, coriandrul, sosul de soia, sarea și piperul.

3. 3

   Amestecă totul cu mâna până se leagă compoziția. Dacă e prea moale, mai adaugi o lingură de pesmet. Dai bolul la frigider 15 minute.

4. 4

   Cât timp compoziția se odihnește la frigider, faci sosul. Amesteci sucul și coaja de lime, ghimbirul, mierea, sosul de soia, uleiul de susan și ardeiul iute feliat într-un bol mic. Amesteci bine și lași deoparte.

5. 5

   Scoți compoziția din frigider și formezi chifteluțe de vreo 4 cm diametru. Apasă-le ușor ca să rămână plate: se prăjesc mai uniform.

6. 6

   Încălzești uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Prăjești chifteluțele câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Nu le mișca înainte să facă crustă.

7. 7

   Scoți chifteluțele pe hârtie absorbantă. Le servești imediat cu sosul de lime și ghimbir alături.

🔁 variații