Salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi
Mediteranean simplu, cu gust de vară
Fierbi caracatița până se frăgezește, o dai pe grătar și o amesteci cu cartofi noi fierți și multă verdeață. Simplu, gustos și arată spectaculos pe masă.
Ingrediente
- 1000 g caracatiță curățată (congelată sau proaspătă)
- 600 g cartofi noi mici
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
- 2 buc lămâie (suc)
- 3 căței usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 buc ardei iute roșu
- 2 lg capere
- 1 lg sare grunjoasă
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 frunze dafin
- 50 ml oțet alb (pentru fiert)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune caracatița în oală cu apă rece, oțetul, dafinul și o linguriță de sare. Aduci la fiert, reduci focul și lași să fiarbă la foc mic 50-60 de minute, până când un cuțit intră ușor în tentacule.
-
2
Scoți caracatița din oală și o lași să se răcorească 10 minute pe un grătar sau o tavă. Nu o clătești, pielea aceea roz cu stropi violet trebuie să rămână.
-
3
Între timp, fierbi cartofii noi cu coajă în apă cu sare, aproximativ 15-18 minute. Îi scurgi și îi tai în jumătăți sau sferturi, cât sunt încă calzi.
-
4
Toci usturoiul mărunt, ardeiul iute rondele subțiri și pătrunjelul grosier. Amesteci totul cu uleiul de măsline, sucul de la o lămâie și caperele. Acesta e dressingul.
-
5
Dai caracatița pe grătarul bine încins (sau o tigaie-grill la foc mare) 3-4 minute pe fiecare parte, până apar urme de grătar și capetele tentaculelor devin crocante.
-
6
Tai caracatița în bucăți de 4-5 cm. Pui cartofii calzi într-un bol mare, torni jumătate din dressing peste ei și amesteci. Adaugi caracatița, restul de dressing și stoarci a doua lămâie deasupra.
-
7
Lași totul să se odihnească 5 minute înainte să servești, ca aromele să se împrietenească. Presari piper proaspăt și câteva frunze de pătrunjel întregi.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: moluste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi?
Rețeta de salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi durează în total 95 minute: 20 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi?
O porție de salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi are aproximativ 420 kcal, cu 42 g proteine, 28 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi?
Rețeta de salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi conține: moluste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga roșii cherry tăiate în jumătăți și măsline negre Kalamata pentru o versiune mai mediteraneană. O altă variantă: în loc de cartofi noi, folosești fasole albă fiartă, rezultă ceva mai consistent și merg bine împreună.
Cum păstrez salată de caracatiță la grătar cu cartofi noi?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
