Chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-07-07
Apetisante, fragede, cu sos proaspăt și ușor acidulat
Faci chifteluțe fragede din carne de vițel, le prăjești auriu și le acoperi cu un sos de unt, lămâie și capere. Rezultatul e un aperitiv elegant, gata în 40 de minute.
Ingrediente
- 500 g carne de vițel tocată
- 1 buc ou
- 40 g pesmet alb
- 50 ml lapte
- 2 căței usturoi
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 60 g unt
- 60 ml suc de lămâie proaspăt
- 1 lgț coajă rasă de lămâie
- 30 g capere scurse
- 100 ml supă de pui sau legume
- 30 g făină albă pentru prăfuit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie pesmetul în lapte 5 minute, apoi stoarce bine excesul de lichid. Amestecă carnea de vițel cu pesmetul înmuiat, oul, usturoiul zdrobit, pătrunjelul, sarea și piperul până obții o compoziție omogenă.
-
2
Formezi bile de aproximativ 25 g fiecare, le prăfuiești ușor cu făină și scuturi excesul. Din această compoziție ies circa 18-20 de chifteluțe.
-
3
Încălzești uleiul într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Prăjești chifteluțele în tranșe, câte 6-7 odată, 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc uniform. Le scoți pe un platou și le ții calde.
-
4
Golești tigaia de ulei, păstrând o lingură. Pui untul la foc mediu și, când face spumă ușoară, adaugi caperele. Le prăjești 1 minut, amestecând.
-
5
Torni supa și sucul de lămâie, ridici focul și lași să fiarbă 2-3 minute până sosul se reduce puțin. Adaugi coaja de lămâie, guști de sare și piper.
-
6
Pui chifteluțele înapoi în tigaie, le acoperi cu sos și le mai ții 1-2 minute la foc mic. Servești imediat, cu pătrunjel tocat deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere?
Rețeta de chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere durează în total 40 minute: 20 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere?
O porție de chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 18 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere?
Rețeta de chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face același sos cu ton și capere, adăugând fileuri de ton în ulei direct în tigaie la final. Sau înlocuiești vițelul cu pui tocat și adaugi puțin parmezan ras în compoziție pentru gust mai bogat.
Cum păstrez chifteluțe de vițel cu sos de lămâie și capere?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
