Choux-uri sărate umplute cu cremă de somon
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-16
Aperitive fine pentru ocazii speciale
Faci un aluat opărit clasic, îl coci până devine auriu și crocant, apoi îl umpli cu o cremă fină de somon. Rezultatul e un aperitiv elegant, ușor de servit.
Ingrediente
- 250 ml apă
- 100 g unt nesărat
- 150 g făină albă tip 550
- 4 buc ouă
- 1 lgț sare
- 200 g somon afumat feliat
- 250 g cream cheese
- 100 ml smântână pentru frișcă 30%
- 2 lgț lămâie, zeamă
- 2 lg mărar proaspăt tocat
- 1/4 lgț piper alb măcinat
- 1 lgț hrean ras fin
- 50 g icre de păstrăv pentru decor
- 1 buc crenguțe de mărar pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Pui apa, untul și sarea într-o cratiță și aduci la fierbere. Când untul e topit complet, tragi cratița de pe foc.
-
2
Pas 2. Adaugi făina dintr-o dată și amesteci energic cu o lingură de lemn până obții o bilă de aluat care se desprinde de pe pereții cratiței.
-
3
Pas 3. Pui aluatul înapoi pe foc mediu și îl usuci 1-2 minute, amestecând continuu. Lași să se răcească 5 minute.
-
4
Pas 4. Incorporezi ouăle câte unul, amestecând bine după fiecare. Aluatul final trebuie să fie lucios și să cadă în panglică de pe lingură.
-
5
Pas 5. Pui aluatul într-un poș cu dui rotund și formezi grămăjoare de circa 3 cm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
-
6
Pas 6. Coci la 200°C (fără ventilator) timp de 20 de minute, apoi reduci la 180°C și mai coci 10-12 minute până sunt aurii și uscate. NU deschizi cuptorul în primele 20 de minute.
-
7
Pas 7. Scoți choux-urile și le lași să se răcească complet pe un grătar. Faci o mică incizie laterală la fiecare pentru a elibera aburul.
-
8
Pas 8. Tai somonul afumat în bucăți mici. Mixezi cream cheese-ul cu smântâna pentru frișcă până obții o cremă pufoasă.
-
9
Pas 9. Adaugi somonul, zeama de lămâie, mărarul tocat, hreanul și piperul alb. Amesteci ușor cu o spatulă și guști de sare.
-
10
Pas 10. Umpli un poș cu crema de somon și umpli fiecare choux prin incizia laterală. Decorezi cu câteva icre și o crenguță de mărar deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lactate, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac choux-uri sărate umplute cu cremă de somon?
Rețeta de choux-uri sărate umplute cu cremă de somon durează în total 65 minute: 30 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de choux-uri sărate umplute cu cremă de somon este pentru 24 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de choux-uri sărate umplute cu cremă de somon?
O porție de choux-uri sărate umplute cu cremă de somon are aproximativ 156 kcal, cu 7 g proteine, 8 g carbohidrați, 11 g grăsimi.
Ce alergeni conține choux-uri sărate umplute cu cremă de somon?
Rețeta de choux-uri sărate umplute cu cremă de somon conține: gluten, oua, lactate, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești somonul afumat cu ton în ulei scurs bine și capere tocate pentru o variantă mai ieftină. Pentru o versiune cu brânzeturi, umpli choux-urile cu ricotta, roquefort sfărâmat și nuci tocate.
Cum păstrez choux-uri sărate umplute cu cremă de somon?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
