Platou antipasto cu salamuri și brânzeturi italiene

• 100 g prosciutto crudo
• 80 g salami Milano
• 80 g coppa (capicola)
• 80 g mortadella
• 150 g mozzarella di bufala
• 100 g parmigiano reggiano bucată
• 80 g gorgonzola dolce
• 80 g pecorino semi-stagionato
• 80 g măsline Castelvetrano (verzi)
• 60 g măsline Kalamata (negre)
• 100 g ardei grași copți în ulei, la borcan
• 60 g roșii cherry uscate în ulei
• 2 lg capere
• 6 buc pepperoncini la borcan
• 120 g grissini sau pâine focaccia
• 60 g crackers cu rozmarin
• 2 lg miere de salcâm
• 30 g nucă tare (jumătăți)
• 2 lg ulei de măsline extravirgin
• 4 fir busuioc proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Scoate brânzeturile și salamurile din frigider cu 30 de minute înainte. La temperatura camerei gustul se deschide complet, mai ales la gorgonzola și parmigiano.

2. 2

   Pregătește tabla sau platoul. Pui mai întâi brânzeturile: mozzarella ruptă cu mâna în bucăți mari, parmigiano spart cu vârful cuțitului (nu tăiat), gorgonzola lăsat în bucată sau rupt ușor, pecorino feliat subțire.

3. 3

   Aranjezi salamurile în foi ondulate sau rulouri. Prosciutto se pune în falduri largi, salami-ul în felii suprapuse, coppa și mortadella rulate sau pliate. Alternezi culorile: roșu închis lângă alb.

4. 4

   Umpli spațiile goale cu măsline, ardei copți scurși de ulei, roșii uscate și pepperoncini. Presari caperele deasupra ardeilor.

5. 5

   Pui mierea într-un bol mic chiar pe platou, lângă gorgonzola. Adaugi jumătățile de nucă lângă parmigiano, că se potrivesc bine.

6. 6

   Grissini-ul și crackers-urile le așezi la margine sau într-un pahar înalt alăturat. Stropești ușor brânzeturile moi cu ulei de măsline și decorezi cu firele de busuioc. Servești imediat.

🔁 variații