Salată de vinete cu maioneză
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cremoasă, afumată, gata pentru pâine
Salata asta de vinete e clasicul aperitiv de vară românesc pe care îl faci la grătar și nu te mai oprești. Afumată, cremoasă, cu puțin usturoi, merge pe orice masă.
Ingrediente
- 3 buc vinete mari
- 3 lg maioneză
- 2 căței usturoi
- 0.5 buc ceapă albă
- 1 lgț sare
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lg suc de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune vinetele întregi direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul afară. Le întorci din când în când cu un clește. Sunt gata când coaja e complet arsă și vinetele cedează moale la atingere, după vreo 20-25 de minute.
-
2
Lasă-le să se răcească 10 minute, apoi taie coada și curăță coaja arsă sub un jet subțire de apă rece. Nu le lăsa sub jet prea mult, că pierzi aroma de fum.
-
3
Pune miezul curat într-o strecurătoare și las-o 15-20 de minute. Lichidul pe care îl lasă vinetele are gust amar, vrei să plece tot.
-
4
Toacă miezul scurs mărunt pe un tocător de lemn, cu un cuțit lat. Nu blender, nu robot. Textura trebuie să rămână un pic fibrosă, nu pastă omogenă.
-
5
Ceapa o dai pe răzătoarea mică sau o toci cât mai fin. Usturoiul îl pisezi cu sare până face pastă. Adaugi ambele peste vinete.
-
6
Pui maioneza, uleiul, sucul de lămâie și amesteci cu o lingură de lemn. Guști și potrivești sarea. Dacă îți place mai acru, mai adaugi lămâie.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de vinete cu maioneză?
Rețeta de salată de vinete cu maioneză durează în total 50 minute: 20 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de vinete cu maioneză este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de vinete cu maioneză?
O porție de salată de vinete cu maioneză are aproximativ 285 kcal, cu 3 g proteine, 12 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de vinete cu maioneză?
Rețeta de salată de vinete cu maioneză conține: oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea fără maioneză: folosești doar ulei de floarea-soarelui, puțin oțet de mere și usturoi. Iese mai ușoară și merge și la post. Poți adăuga la final roșii tăiate cubulețe mici și pătrunjel verde tocat, pentru o variantă mai proaspătă de vară.
Cum păstrez salată de vinete cu maioneză?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
