Salată de vinete cu maioneză
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cremoasă, afumată, gata pentru pâine
Salata asta de vinete e clasicul aperitiv de vară românesc pe care îl faci la grătar și nu te mai oprești. Afumată, cremoasă, cu puțin usturoi, merge pe orice masă.
Ingrediente
- 3 buc vinete mari
- 3 lg maioneză
- 2 căței usturoi
- 0.5 buc ceapă albă
- 1 lgț sare
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lg suc de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune vinetele întregi direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul afară. Le întorci din când în când cu un clește. Sunt gata când coaja e complet arsă și vinetele cedează moale la atingere, după vreo 20-25 de minute.
-
2
Lasă-le să se răcească 10 minute, apoi taie coada și curăță coaja arsă sub un jet subțire de apă rece. Nu le lăsa sub jet prea mult, că pierzi aroma de fum.
-
3
Pune miezul curat într-o strecurătoare și las-o 15-20 de minute. Lichidul pe care îl lasă vinetele are gust amar, vrei să plece tot.
-
4
Toacă miezul scurs mărunt pe un tocător de lemn, cu un cuțit lat. Nu blender, nu robot. Textura trebuie să rămână un pic fibrosă, nu pastă omogenă.
-
5
Ceapa o dai pe răzătoarea mică sau o toci cât mai fin. Usturoiul îl pisezi cu sare până face pastă. Adaugi ambele peste vinete.
-
6
Pui maioneza, uleiul, sucul de lămâie și amesteci cu o lingură de lemn. Guști și potrivești sarea. Dacă îți place mai acru, mai adaugi lămâie.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de vinete cu maioneză?
Rețeta de salată de vinete cu maioneză durează în total 50 minute: 20 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de vinete cu maioneză este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de vinete cu maioneză?
O porție de salată de vinete cu maioneză are aproximativ 285 kcal, cu 3 g proteine, 12 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de vinete cu maioneză?
Rețeta de salată de vinete cu maioneză conține: oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea fără maioneză: folosești doar ulei de floarea-soarelui, puțin oțet de mere și usturoi. Iese mai ușoară și merge și la post. Poți adăuga la final roșii tăiate cubulețe mici și pătrunjel verde tocat, pentru o variantă mai proaspătă de vară.
Cum păstrez salată de vinete cu maioneză?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
