Mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Crocante afară, cremoase înăuntru
Faci un aluat fraged, umpli cu bacon afumat și ceapă dulce caramelizată, toarnă cremă de ouă și coci până prind o culoare aurie. Perfecte la aperitiv sau la un brunch.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 100 g unt rece
- 1 lgț sare
- 3 lg apă rece
- 150 g bacon afumat feliat
- 2 buc ceapă galbenă
- 20 g unt pentru călit
- 1 lgț zahăr brun
- 3 buc ouă
- 150 ml smântână pentru gătit 30%
- 50 ml lapte
- 80 g cașcaval ras
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț piper negru măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toci untul rece cubulețe și îl freci cu făina și sarea până obții o textură nisipoasă. Adaugi apa rece, lingură cu lingură, și frămânți rapid cât să se lege aluatul. Îl învelești în folie și îl dai la frigider 20 de minute.
-
2
Tai ceapa julien subțire și o căești în unt la foc mic, vreo 15 minute, amestecând din când în când. Adaugi zahărul brun și mai lași 5 minute până devine aurie și moale. O dai deoparte.
-
3
Tai baconul fâșii și îl prăjești uscat în tigaie 3-4 minute până devine ușor crocant. Nu ai nevoie de ulei, lasă el grăsimea.
-
4
Bați ouăle cu smântâna, laptele, cimbrul și piperul. Adaugi jumătate din cașcaval și amesteci.
-
5
Scoți aluatul din frigider și îl întinzi subțire, cam 3 mm. Decupezi cercuri puțin mai mari decât formele de mini-quiche (12 forme de tartă sau o tavă de brioche/muffin). Căptușești formele și înțepi aluatul cu furculița pe fund.
-
6
Pui în fiecare formă câte puțin bacon, ceapă caramelizată, apoi torni compoziția de ouă până aproape de margine. Presari cașcavalul rămas deasupra.
-
7
Coci la 180°C, 20-25 minute, până crema e prinsă și suprafața e aurie. Lași să se răcorească 5 minute înainte să scoți din forme.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată?
Rețeta de mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată durează în total 65 minute: 30 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată?
O porție de mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată are aproximativ 287 kcal, cu 11 g proteine, 18 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Ce alergeni conține mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată?
Rețeta de mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești baconul cu șuncă de Praga și adaugi câteva frunze de spanac opărit și scurs bine. Sau faci variantă vegetariană cu ciuperci champignon sotate cu usturoi în locul baconului.
Cum păstrez mini quiche cu bacon afumat și ceapă caramelizată?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
