Churrasco argentinian cu chimichurri
Carne la grătar cu sos verde aromat
Gătești carnea la foc mare, o lași să se odihnească, și o servești cu chimichurri proaspăt. Simplu, dar trebuie să știi câteva trucuri.
Ingrediente
- 1000 g antricot de vită sau flanc (skirt steak)
- 2 lg sare grunjoasă (fleur de sel sau sare de mare)
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 lg ulei de floarea soarelui (pentru grătar)
- 40 g pătrunjel proaspăt, frunze
- 10 g oregano proaspăt (sau 1 lgț uscat)
- 4 căței usturoi
- 1 buc ardei iute roșu mic
- 3 lg oțet de vin roșu
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lgț sare fină
- 2 lg apă caldă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți carnea din frigider cu cel puțin 45 de minute înainte. Temperatura camerei e esențială, altfel o să fie roz pe afară și rece pe interior.
-
2
Faci chimichurri-ul: toci mărunt pătrunjelul, oregano, usturoiul și ardeiul iute. Le pui într-un bol cu oțetul, uleiul de măsline, sarea și apa caldă. Amesteci și lași să stea cel puțin 20 de minute.
-
3
Încălzești grătarul (sau tigaia de fontă) la foc maxim, cel puțin 10 minute. Trebuie să fie foarte fierbinte, nu 'destul de cald'.
-
4
Dai carnea cu puțin ulei de floarea soarelui și o sărezi generos pe ambele părți cu sarea grunjoasă. Nu pune uleiul pe grătar, pune-l pe carne.
-
5
Pui carnea pe grătar și nu o mai miști. 3-4 minute pe o parte pentru medium-rare, 5-6 minute dacă o vrei medium. Întoarce o singură dată.
-
6
Scoți carnea și o lași pe un fund de lemn 5-7 minute, acoperită lejer cu folie. Nu sări peste acest pas, altfel pierzi tot sucul.
-
7
Tai carnea perpendicular pe fibre, felii de circa 1 cm grosime. Pui chimichurri-ul deasupra și restul îl servești separat la masă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac churrasco argentinian cu chimichurri?
Rețeta de churrasco argentinian cu chimichurri durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de churrasco argentinian cu chimichurri este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de churrasco argentinian cu chimichurri?
O porție de churrasco argentinian cu chimichurri are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 3 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru churrasco argentinian cu chimichurri ai nevoie de: antricot de vită sau flanc (skirt steak), sare grunjoasă (fleur de sel sau sare de mare), piper negru proaspăt măcinat, ulei de floarea soarelui (pentru grătar) și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
În loc de ardei iute, poți pune fulgi de chili uscați pentru o aromă mai fumegată. Unii argentinieni adaugă și lămâie verde în chimichurri, merge bine mai ales vara.
Cum păstrez churrasco argentinian cu chimichurri?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
