Ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr
Ușoară, cremoasă, parfumată de vară
O ciorbă simplă și reconfortantă, gata în jumătate de oră. Dovlecelul se topește în supă, smântâna îi dă corp, iar mărarele termină totul perfect.
Ingrediente
- 700 g dovlecei tineri
- 1 buc ceapă albă
- 1 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1500 ml apă sau supă de legume
- 200 g smântână grasă (20-25%)
- 2 buc gălbenuș de ou
- 1 legătură mărăr proaspăt
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 1 lg oțet alb sau zeamă de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță ceapa, morcovul și păstârnacul și taie-le mărunt. Pune-le într-o cratiță cu uleiul și căle-le la foc mediu vreo 5 minute, până se înmoaie puțin.
-
2
Toarnă apa sau supa de legume peste legumele călite și lasă totul să dea în clocot.
-
3
Între timp, spală dovleceii și taie-i cuburi de circa 2 cm. Nu-i curăța de coajă dacă sunt tineri, că e mai bine cu tot cu ea.
-
4
Adaugă dovleceii în cratiță și fierbe ciorba la foc mediu-mic 15-20 de minute, până dovleceii sunt moi dar nu desfăcuți.
-
5
Într-un bol, bate gălbenușurile cu smântâna până se omogenizează. Adaugă câte un polonic de supă fierbinte, amestecând continuu, ca să temperezi amestecul și să nu se taie.
-
6
Trage cratița de pe foc și toarnă amestecul de smântână în supă, amestecând. Nu mai fierbe după asta, că se brânzește.
-
7
Potrivește sarea, piperul și aciditatea cu oțetul sau zeama de lămâie. Toacă mărarele și adaugă-le la final.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr?
Rețeta de ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr?
O porție de ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr are aproximativ 285 kcal, cu 8 g proteine, 18 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr?
Rețeta de ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 g de orez fiert separat pentru o ciorbă mai consistentă. O variantă fără ou și cu smântână vegetală merge perfect pentru post, dar pune puțin mai multă zeamă de lămâie pentru aciditate.
Cum păstrez ciorbă de dovlecel cu smântână și mărăr?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
