Classic cheeseburger cu cartofi prăjiți

• 800 g carne de vită tocată (20% grăsime)
• 4 buc chifle de burger
• 8 felii cheddar felii
• 4 frunze mari salată iceberg
• 2 buc roșie
• 1 buc ceapă roșie
• 8 felii cornichoni murați
• 2 lg muștar american
• 4 lg ketchup
• 4 lg maioneză
• 30 g unt
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1000 g cartofi mari
• 500 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjit
• 1 lgț sare grunjoasă
• 0.5 lgț boia dulce

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Curăță cartofii și taie-i în bețe de 1 cm. Pune-i în apă rece cel puțin 20 de minute, apoi scurge-i bine și usucă-i cu un prosop de bucătărie.

2. 2

   Încinge uleiul la 160 de grade. Prăjește cartofii în două tranșe, 5-6 minute fiecare, până devin moi dar fără culoare. Scoate-i pe hârtie absorbantă.

3. 3

   Împarte carnea în 4 bile egale de 200 g. Nu o frământa mult. Aplatizează fiecare bilă într-un burger de circa 1.5 cm grosime și fă-i o mică adâncitură în centru cu degetul mare.

4. 4

   Condimentează burgerii cu sare și piper pe ambele fețe chiar înainte de a-i pune în tigaie. Nu condimenta mai devreme.

5. 5

   Încinge o tigaie de fontă sau antiaderentă grea la foc mare. Prăjește burgerii 3 minute pe prima parte, fără să-i miști. Întoarce-i, pune câte 2 felii de cheddar pe fiecare și acoperă tigaia 2 minute.

6. 6

   Prăjește a doua oară cartofii la 190 de grade, 2-3 minute, până devin aurii și crocanți. Scurge-i și condimentează-i imediat cu sare grunjoasă și boia.

7. 7

   Toacă chiflele în jumătate și rumenește-le 1 minut pe tăietura unsă cu unt, într-o tigaie sau la grill.

8. 8

   Amestecă maioneza cu muștarul și ketchupul pentru sos. Unge ambele jumătăți ale chiflei. Pune salata, burgerul cu brânza topită, felii de roșie, ceapă și cornichoni. Servește imediat cu cartofii fierbinți.

🔁 variații