Cookies cu ciocolată neagră și sare de mare

• 170 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 150 g zahăr brun
• 80 g zahăr alb
• 1 buc ou
• 1 buc gălbenuș
• 1 lgț extract de vanilie
• 240 g făină albă tip 550
• 0.5 lgț bicarbonat de sodiu
• 0.5 lgț sare fină
• 200 g ciocolată neagră 70%, tăiată bucăți
• 1 lgț fulgi de sare de mare (Maldon sau similar)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Încălzești cuptorul la 180 grade Celsius și tapetezi două tăvi cu hârtie de copt. Ciocolata o tai în bucăți neregulate, nu în cubulețe uniforme, ca să ai și bucăți mari și firimituri.

2. 2

   Bați untul cu zahărul brun și cel alb vreo 3-4 minute, până devine pufos și deschis la culoare. Adaugi oul întreg, gălbenușul și vanilia, și mai mixezi un minut.

3. 3

   Cerni făina cu bicarbonatul și sarea fină direct peste compoziție. Amesteci cu o spatulă, nu cu mixerul, doar cât se incorporează. Supramixatul strică textura.

4. 4

   Adaugi bucățile de ciocolată și amesteci scurt. Refrigerezi aluatul 15 minute dacă poți, cookies-urile se răspândesc mai puțin la copt.

5. 5

   Formezi bile de aproximativ 50 g fiecare și le pui pe tavă la 5-6 cm distanță. Apeși ușor fiecare bilă cu palma. Presari fulgi de sare de mare deasupra.

6. 6

   Coapți 11-13 minute. Marginile trebuie să fie aurii, mijlocul pare încă puțin crud. Nu te panica, se întăresc la răcire. Lași 10 minute pe tavă înainte să le muți.

🔁 variații