Macarons cu lavandă și miere
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-18
Bezele delicate cu cremă parfumată
Prepari cochilii de bezea crocante la exterior și moi la interior, le umpli cu o cremă de unt cu miere și lavandă. Rezultatul e un desert rafinat, perfect pentru ocazii speciale.
Ingrediente
- 120 g făină de migdale (blanșate, măcinate fin)
- 200 g zahăr pudră
- 90 g albușuri de ou (îmbătrânite 24h la frigider)
- 30 g zahăr tos fin
- 1 lgț colorant alimentar mov (gel)
- 1 lgț flori de lavandă uscate (pentru decor)
- 150 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 200 g zahăr pudră (pentru cremă)
- 2 lg miere de salcâm
- 1 lgț extract de lavandă alimentar
- 1 lg lapte
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Cântărești exact făina de migdale și zahărul pudră, le pui în robotul de bucătărie și le mixezi 30 secunde. Cerni amestecul de două ori printr-o sită fină și arunci ce rămâne în sită.
-
2
Pas 2. Bați albușurile la viteza medie până devin spumoase, adaugi zahărul tos în ploaie și crești viteza la maximum. Bați până obții o bezea fermă, lucioasă, care face vârfuri țepoase.
-
3
Pas 3. Adaugi colorantul gel în bezea și amesteci ușor. Incorporezi amestecul de migdale în trei tranșe, cu mișcări largi de jos în sus, până aluatul curge ca lava și cade în panglică din spatulă.
-
4
Pas 4. Pui aluatul într-un poș cu duiuț rotund de 1 cm și formezi cercuri de 3,5 cm pe o tavă cu hârtie de copt. Lași macarons-urile la temperatura camerei 45-60 de minute, până formează o peliculă uscată la atingere.
-
5
Pas 5. Preîncălzești cuptorul la 150 grade Celsius, căldură sus-jos, fără ventilator. Coci macarons-urile 14-15 minute, deschizi ușa cuptorului rapid la jumătate pentru a elibera abur, apoi lași să se răcească complet în tavă.
-
6
Pas 6. Pentru cremă, bați untul moale cu mixerul 3-4 minute până devine pufos și deschis la culoare. Adaugi zahărul pudră în două tranșe, mierea, extractul de lavandă și laptele, și mixezi încă 2 minute.
-
7
Pas 7. Potrivești cochiliile în perechi de dimensiuni similare. Pui crema în poș și umpli jumătate din cochilii, presezi ușor cealaltă jumătate deasupra.
-
8
Pas 8. Pui macarons-urile în cutie ermetică la frigider cel puțin 24 de ore înainte de servire. Le scoți cu 30 de minute înainte să le mănânci.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lactate, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac macarons cu lavandă și miere?
Rețeta de macarons cu lavandă și miere durează în total 80 minute: 60 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de macarons cu lavandă și miere este pentru 20 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de macarons cu lavandă și miere?
O porție de macarons cu lavandă și miere are aproximativ 185 kcal, cu 3 g proteine, 24 g carbohidrați, 9 g grăsimi.
Ce alergeni conține macarons cu lavandă și miere?
Rețeta de macarons cu lavandă și miere conține: gluten, oua, lactate, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești mierea cu sirop de trandafiri și adaugi câteva picături de apă de trandafiri în cremă, pentru o variantă florală diferită. Crema o poți prepara cu ciocolată albă topită în loc de zahăr pudră, pentru o textură mai fină și un gust mai bogat.
Cum păstrez macarons cu lavandă și miere?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
