Couscous marocan cu miel și legume
Aromele Maghrebului pe masa ta
Prepari un couscous autentic, cu miel fraged și legume colorate, parfumat cu ras el hanout. Simplu odată ce ai condimentele la îndemână.
Ingrediente
- 900 g carne de miel (spată sau gât, cu os)
- 400 g couscous mediu
- 2 buc ceapă galbenă
- 3 buc morcovi
- 2 buc dovlecel mediu
- 2 buc napi sau gulie
- 400 g roșii din conservă, cuburi
- 250 g năut fiert sau din conservă
- 2 lg ras el hanout
- 1 lgț turmeric
- 1 lgț ghimbir măcinat
- 0.5 lgț scorțișoară măcinată
- 1 buc ardei iute uscat (opțional)
- 50 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 700 ml bulion sau supă de oase de miel
- 40 g unt
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 1 legătură coriandru proaspăt sau pătrunjel
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune ardeiul iute uscat într-un bol mic cu 100 ml apă clocotită și lasă-l să se înmuie 10 minute. După, scoate-l și toacă-l fin (opțional, dacă vrei să îl folosești în rețetă).
-
2
Tai carnea de miel în bucăți mari, cam 5-6 cm. O sărezi bine și o lași 10 minute.
-
3
Încălzești uleiul într-o cratiță mare, la foc viu. Rumenești carnea pe toate părțile, în două ture ca să nu fiarbă în suc. O scoți pe o farfurie.
-
4
În aceeași cratiță, adaugi ceapa tăiată solzișori și o călești 5 minute până devine translucidă. Adaugi toate condimentele: ras el hanout, turmeric, ghimbir, scorțișoară, piper. Amesteci 1 minut.
-
5
Pui carnea înapoi, adaugi roșiile din conservă și bulionul. Aduci la fierbere, reduci focul la mic, acoperi și lași să fiarbă 30 de minute.
-
6
Cureți morcovii și napii, îi tai în bucăți de 4-5 cm. Îi adaugi în cratiță și mai fierbi 15 minute.
-
7
Adaugi dovleceii tăiați gros (cam 3 cm) și năutul scurs. Mai fierbi 10-12 minute, până toate legumele sunt fragede dar nu moi.
-
8
Pregătești couscous-ul: pui granulele într-un bol adânc, adaugi 500 ml apă clocotită cu un praf de sare și untul. Acoperi cu o farfurie și lași 7 minute. Dezaglomerezi cu o furculiță.
-
9
Pui couscous-ul pe un platou mare, faci o groapă la mijloc și aranjezi carnea și legumele. Torni câteva linguri din zeamă deasupra și presari verdeață tocată.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac couscous marocan cu miel și legume?
Rețeta de couscous marocan cu miel și legume durează în total 95 minute: 25 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de couscous marocan cu miel și legume este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de couscous marocan cu miel și legume?
O porție de couscous marocan cu miel și legume are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 58 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține couscous marocan cu miel și legume?
Rețeta de couscous marocan cu miel și legume conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
1. Varianta cu pui: folosești 4 pulpe superioare de pui și reduci timpul de fierbere la 35 de minute total. 2. Varianta vegetariană: renunți la carne, dublezi cantitatea de năut și adaugi 1 vânătă tăiată cuburi odată cu dovleceii.
Cum păstrez couscous marocan cu miel și legume?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
