Couscous marocan cu miel și legume
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-03
Aromele Maghrebului pe masa ta
Prepari un couscous autentic, cu miel fraged și legume colorate, parfumat cu ras el hanout. Simplu odată ce ai condimentele la îndemână.
Ingrediente
- 900 g carne de miel (spată sau gât, cu os)
- 400 g couscous mediu
- 2 buc ceapă galbenă
- 3 buc morcovi
- 2 buc dovlecel mediu
- 2 buc napi sau gulie
- 400 g roșii din conservă, cuburi
- 250 g năut fiert sau din conservă
- 2 lg ras el hanout
- 1 lgț turmeric
- 1 lgț ghimbir măcinat
- 0.5 lgț scorțișoară măcinată
- 1 buc ardei iute uscat (opțional)
- 50 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 700 ml bulion sau supă de oase de miel
- 40 g unt
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 1 legătură coriandru proaspăt sau pătrunjel
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune ardeiul iute uscat într-un bol mic cu 100 ml apă clocotită și lasă-l să se înmuie 10 minute. După, scoate-l și toacă-l fin (opțional, dacă vrei să îl folosești în rețetă).
-
2
Tai carnea de miel în bucăți mari, cam 5-6 cm. O sărezi bine și o lași 10 minute.
-
3
Încălzești uleiul într-o cratiță mare, la foc viu. Rumenești carnea pe toate părțile, în două ture ca să nu fiarbă în suc. O scoți pe o farfurie.
-
4
În aceeași cratiță, adaugi ceapa tăiată solzișori și o călești 5 minute până devine translucidă. Adaugi toate condimentele: ras el hanout, turmeric, ghimbir, scorțișoară, piper. Amesteci 1 minut.
-
5
Pui carnea înapoi, adaugi roșiile din conservă și bulionul. Aduci la fierbere, reduci focul la mic, acoperi și lași să fiarbă 30 de minute.
-
6
Cureți morcovii și napii, îi tai în bucăți de 4-5 cm. Îi adaugi în cratiță și mai fierbi 15 minute.
-
7
Adaugi dovleceii tăiați gros (cam 3 cm) și năutul scurs. Mai fierbi 10-12 minute, până toate legumele sunt fragede dar nu moi.
-
8
Pregătești couscous-ul: pui granulele într-un bol adânc, adaugi 500 ml apă clocotită cu un praf de sare și untul. Acoperi cu o farfurie și lași 7 minute. Dezaglomerezi cu o furculiță.
-
9
Pui couscous-ul pe un platou mare, faci o groapă la mijloc și aranjezi carnea și legumele. Torni câteva linguri din zeamă deasupra și presari verdeață tocată.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac couscous marocan cu miel și legume?
Rețeta de couscous marocan cu miel și legume durează în total 95 minute: 25 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de couscous marocan cu miel și legume este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de couscous marocan cu miel și legume?
O porție de couscous marocan cu miel și legume are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 58 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține couscous marocan cu miel și legume?
Rețeta de couscous marocan cu miel și legume conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
1. Varianta cu pui: folosești 4 pulpe superioare de pui și reduci timpul de fierbere la 35 de minute total. 2. Varianta vegetariană: renunți la carne, dublezi cantitatea de năut și adaugi 1 vânătă tăiată cuburi odată cu dovleceii.
Cum păstrez couscous marocan cu miel și legume?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
