Cozonac cu halva și susan
Pufos pe dinăuntru, crocant de susan pe dinafară
Umplutura de halva se topește în straturi moi și parfumate, iar susanul prăjit de deasupra îi dă un crunch apetisant. Îl faci o dată și vrei să-l faci în fiecare weekend.
Ingrediente
- 550 g făină albă tip 550
- 200 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 100 g zahăr
- 3 buc ouă
- 80 g unt moale 82%
- 50 ml ulei floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 1 lgț esență de vanilie
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 300 g halva simplă (de floarea-soarelui)
- 60 g susan alb crud
- 30 g zahăr pudră
- 1 buc gălbenuș pentru uns
- 1 lg lapte pentru uns
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o 10 minute până face spumă. Dacă nu face spumă, drojdia e moartă, mai bine o schimbi.
-
2
Amestecă făina cernută cu zahărul, sarea și coaja de lămâie într-un bol mare. Fă o adâncitură la mijloc și toarnă laptele cu drojdia, ouăle bătute și uleiul.
-
3
Frămânți aluatul energic vreo 10 minute până devine elastic și se dezlipește de pe mâini. Adaugi untul moale bucățică cu bucățică, continuând să frămânți încă 8-10 minute.
-
4
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, fără curent, vreo 60-70 de minute. Trebuie să-și dubleze volumul.
-
5
Cât dospeșteaLuatul, pregătești umplutura: sfărâmi halva cu furculița, amesteci cu zahărul pudră și 30 g susan. Nu trebuie să fie o pastă fină, texturile grosiere sunt mai interesante.
-
6
Răstorni aluatul pe blatul uns ușor cu ulei și-l împarți în două. Întinzi fiecare bucată într-un dreptunghi de circa 30x40 cm.
-
7
Presari umplutura de halva uniform pe fiecare dreptunghi, lăsând 2 cm liberi la margini. Rulezi strâns, ca un sul, și răsucești ușor cele două suluri împreună în spirală.
-
8
Pui cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt (25-30 cm lungime). Acoperi și lași la dospit încă 30 de minute la temperatura camerei.
-
9
Preîncălzești cuptorul la 180 de grade. Ungi cozonacul cu gălbenușul bătut cu laptele și presari deasupra restul de susan (30 g).
-
10
Coci la 180 de grade, foc sus-jos, vreo 40-45 de minute. Primele 20 de minute nu deschizi cuptorul. Dacă se rumenește prea repede, acoperi cu o foaie de aluminiu.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cozonac cu halva și susan?
Rețeta de cozonac cu halva și susan durează în total 135 minute: 90 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cozonac cu halva și susan este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cozonac cu halva și susan?
O porție de cozonac cu halva și susan are aproximativ 562 kcal, cu 14 g proteine, 68 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține cozonac cu halva și susan?
Rețeta de cozonac cu halva și susan conține: gluten, oua, lapte, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui jumătate din halva cu pastă de susan (tahini) amestecat cu miere, iese un gust mai intens și mai oriental. O altă variantă: adaugi 50 g stafide macerate în rom în umplutură, merg surprinzător de bine cu halva.
Cum păstrez cozonac cu halva și susan?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
