Pavlova cu fructe proaspete
Crocantă pe exterior, pufoasă pe interior
Pavlova e desertul ăla care arată complicat, dar te surprinde cât de simplu iese. Faci o bezea mare, o acoperi cu frișcă și fructe și gata, masa e salvată.
Ingrediente
- 4 buc albușuri de ou (temperatura camerei)
- 220 g zahăr fin (caster sugar sau zahăr pudră granulat)
- 1 lgț oțet alb sau suc de lămâie
- 2 lgț amidon de porumb (maizena)
- 1 lgț extract de vanilie
- 400 ml smântână pentru frișcă (min 35% grăsime)
- 2 lg zahăr pudră (pentru frișcă)
- 200 g căpșuni
- 150 g zmeură
- 2 buc kiwi
- 1 buc mango sau piersici
- 5 fir mentă proaspătă (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoate albușurile din frigider cu cel puțin o oră înainte. Albușurile la temperatura camerei bat mult mai bine. Preîncălzește cuptorul la 120 grade Celsius, funcția sus-jos fără ventilator dacă ai opțiunea.
-
2
Pe o hârtie de copt, desenează cu creionul un cerc de 22-24 cm diametru (folosește o farfurie ca șablon). Întoarce hârtia cu creionul în jos și pune-o pe tava de copt.
-
3
Bate albușurile în robotul de bucătărie sau cu mixerul la viteză mare. Când fac spumă tare și ridici paletele rămân vârfuri drepte, adaugă zahărul lingură cu lingură, la 30 de secunde între fiecare adăugare. Nu te grăbi cu zahărul, e cel mai important pas.
-
4
Bezeaua e gata când e lucioasă, groasă ca pasta de dinți și nu mai simți granule de zahăr dacă freci puțin între degete. Adaugă oțetul, maizena și vanilia, amestecă ușor cu o spatulă cu mișcări de jos în sus, de 3-4 ori.
-
5
Pune bezeaua pe cercul trasat, mai înaltă la margini și ușor adâncă la mijloc. Acolo va sta frișca și fructele. Cu spatula poți face striuri verticale pe margini dacă vrei să arate frumos.
-
6
Bagă tava în cuptor și coboară temperatura imediat la 100 grade. Lasă 90 de minute fără să deschizi ușa. Ești curios, știu, dar nu te uita. Când timpul a trecut, oprește cuptorul și lasă bezeaua înăuntru cu ușa întredeschisă (pune o lingură în ușă) până se răcește complet, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
-
7
Bate frișca rece cu zahărul pudră până face vârfuri ferme. Curăță și taie fructele: căpșunile în jumătăți, kiwi în rondele, mango în cuburi mici.
-
8
Pune frișca pe bezea cu cel mult 30-60 de minute înainte să servești. Aranjează fructele deasupra și decorează cu frunze de mentă. Taie cu un cuțit cu lamă lată, înmuiat în apă caldă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pavlova cu fructe proaspete?
Rețeta de pavlova cu fructe proaspete durează în total 115 minute: 25 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pavlova cu fructe proaspete este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pavlova cu fructe proaspete?
O porție de pavlova cu fructe proaspete are aproximativ 285 kcal, cu 3 g proteine, 45 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține pavlova cu fructe proaspete?
Rețeta de pavlova cu fructe proaspete conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu lemon curd: în loc de frișcă simplă, amestecă 3-4 linguri de lemon curd în frișcă înainte să o pui pe bezea. Acidul citric echilibrează dulceața bezei perfect.
Cum păstrez pavlova cu fructe proaspete?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
