Tort Pădure Neagră cu vișine și frișcă
Clasicul german cu blat de cacao, vișine și frișcă
Faci straturi generoase de blat pufos cu cacao, frișcă naturală și vișine acre. Fiecare felie e un echilibru perfect între dulce și acrișor.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 60 g cacao neagră pudră
- 220 g zahăr tos
- 6 buc ouă
- 80 g unt topit, răcit
- 1 lgț praf de copt
- 0.5 lgț bicarbonat de sodiu
- 1 praf sare
- 900 ml frișcă lichidă 35% grăsime
- 60 g zahăr pudră
- 1 lgț esență de vanilie
- 700 g vișine din compot, scurse
- 60 ml kirsch sau coniac
- 150 ml sirop din compotul de vișine
- 30 g zahăr tos pentru sirop
- 150 g ciocolată neagră 70%
- 12 buc vișine proaspete sau din borcan pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 175 grade. Tapetezi o formă rotundă de 26 cm cu hârtie de copt.
-
2
Separi ouăle. Bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând jumătate din zahăr lingură cu lingură.
-
3
Bați gălbenușurile cu restul de zahăr până devin cremoase și deschise la culoare, vreo 5 minute cu mixerul.
-
4
Cerni împreună făina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul. Incorporezi amestecul uscat alternativ cu untul topit în compoziția de gălbenușuri.
-
5
Adaugi albușurile în trei tranșe, amestecând ușor cu spatula de jos în sus ca să nu se lase compoziția.
-
6
Torni în formă și coci 35 până la 40 de minute. Testezi cu scobitoarea, trebuie să iasă curată. Lași blatul să se răcească complet pe un grătar.
-
7
Pregătești siropul: fierbi siropul din compot cu zahărul 2 minute, lași să se răcească, apoi adaugi kirsch-ul.
-
8
Bați frișca rece cu zahărul pudră și vanilia până devine fermă. O ții la frigider până folosești.
-
9
Tai blatul în trei foi egale cu un cuțit lung cu zimți.
-
10
Pui prima foaie pe platou, însiropezi generos cu jumătate din sirop. Întinzi un strat gros de frișcă, presari jumătate din vișine scurse.
-
11
Adaugi foaia a doua, însiropezi cu restul de sirop, mai pui un strat de frișcă și restul de vișine.
-
12
Pui foaia a treia deasupra. Acoperi tortul complet cu frișcă, inclusiv pe lateral.
-
13
Dai ciocolata prin răzătoare mare direct peste tort. Decorezi cu rozete de frișcă și vișinele rezervate.
-
14
Refrigerezi tortul minim 4 ore, ideal peste noapte, înainte să îl tai și servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort pădure neagră cu vișine și frișcă?
Rețeta de tort pădure neagră cu vișine și frișcă durează în total 100 minute: 60 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort pădure neagră cu vișine și frișcă este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort pădure neagră cu vișine și frișcă?
O porție de tort pădure neagră cu vișine și frișcă are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 58 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține tort pădure neagră cu vișine și frișcă?
Rețeta de tort pădure neagră cu vișine și frișcă conține: gluten, oua, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Folosești vișine proaspete fierte 2 minute cu 2 linguri de zahăr în loc de compot. Înlocuiești kirsch-ul cu zeamă de lămâie și puțin sirop de cireșe pentru o variantă fără alcool potrivită copiilor.
Cum păstrez tort pădure neagră cu vișine și frișcă?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
