Cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută
Desertul clasic de duminică, în toată splendoarea lui
Dai zahărul la caramelizat, torni crema fină deasupra și lași cuptorul să facă magia. La final, frișca bătută e singurul plus de care ai nevoie.
Ingrediente
- 150 g zahăr alb pentru caramel
- 3 lg apă
- 500 ml lapte integral
- 4 buc ouă
- 100 g zahăr alb pentru cremă
- 1 lgț extract de vanilie
- 200 ml smântână pentru frișcă (32%)
- 2 lg zahăr pudră
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pornești cuptorul la 170°C. Pui 150g zahăr cu 3 linguri apă într-o cratiță grea și lași la foc mediu, fără să amesteci, până capătă o culoare aurie închisă. Torni imediat caramelul în formele individuale sau forma mare și rotești rapid să acopere fundul.
-
2
Încălzești laptele într-o cratiță până e aproape de fierbere, dar nu dai în clocot. Lași 5 minute să se răcorească puțin.
-
3
Bați ouăle cu 100g zahăr și vanilia până se omogenizează, fără să faci spumă. Adaugi laptele cald treptat, amestecând ușor cu telul.
-
4
Strecori compoziția printr-o sită fină direct în formele cu caramel. Asta elimină eventualele bule și bucățele de ou coagulat.
-
5
Pui formele într-o tavă adâncă și torni apă fierbinte în tavă până ajunge la jumătatea înălțimii formelor (bain-marie). Coci 60-65 minute la 170°C. Crema e gata când marginile sunt ferme și centrul tremură ușor la mișcare.
-
6
Scoți formele din apă și lași la temperatura camerei 30 minute, apoi le dai la frigider minimum 4 ore. Bați smântâna rece cu zahărul pudră până face vârfuri ferme.
-
7
Treci un cuțit pe marginea formei, pui farfuria deasupra și răstorni rapid. Pui frișca deasupra sau alături înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută?
Rețeta de cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută durează în total 100 minute: 25 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută?
O porție de cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută are aproximativ 385 kcal, cu 6 g proteine, 42 g carbohidrați, 21 g grăsimi.
Ce alergeni conține cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută?
Rețeta de cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 2 linguri de rom sau cognac în compoziția de cremă pentru un gust mai complex. O altă variantă e să pui coajă rasă de portocală în lapte la încălzit, apoi s-o strecori afară, înainte să o amesteci cu ouăle.
Cum păstrez cremă de zahăr ars cu caramel și frișcă bătută?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
