Prosciutto e melone cu pepene galben și rucola

• 150 g prosciutto crudo feliat subțire
• 1 buc mediu (aprox 1,2 kg) pepene galben
• 80 g rucola proaspătă
• 50 g parmezan în bucată
• 3 lg ulei de măsline extravirgin
• 1 lg suc de lămâie proaspăt
• 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1/4 lgț fulgi de sare (Maldon sau similar)
• 1 lgț miere de salcâm
• 6 fir busuioc proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai pepenele galben în jumătate, scoți semințele cu o lingură și îl cureți de coajă. Tai fâșii lungi de circa 1,5 cm grosime sau folosești un decupator de bile dacă vrei prezentare mai jucăușă.

2. 2

   Amesteci uleiul de măsline cu sucul de lămâie și mierea într-un bol mic. Asezonezi cu puțin piper și amesteci bine până se omogenizează.

3. 3

   Pui rucola pe farfurie ca bază, distribuit pe toată suprafața. Aranjezi deasupra feliile de pepene.

4. 4

   Drapi feliile de prosciutto în pliuri naturale peste pepene. Nu le apesi, lasă-le să cadă liber: arată mai bine și se mănâncă mai ușor.

5. 5

   Dai parmezan în fulgi subțiri cu un cuțit de legume sau cu un curățător de zarzavat direct deasupra farfuriei.

6. 6

   Torni dressingul în fir subțire peste tot, presari fulgii de sare și foile de busuioc rupte cu mâna. Servești imediat.

🔁 variații