Plăcintă cu brânză sărată și smântână pentru oaspeți

• 500 g făină albă tip 550
• 1 lgț sare
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 200 ml apă caldă
• 1 lgț oțet alb
• 400 g brânză telemea de oaie
• 300 g brânză de vaci grasă
• 200 g smântână grasă 30%
• 3 buc ouă
• 3 lg mărar proaspăt tocat
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 80 g unt topit pentru uns foile
• 1 lg ulei pentru uns tava

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pas 1. Amesteci făina cu sarea într-un bol mare. Adaugi uleiul, oțetul și apa caldă treptat, frământând circa 10 minute până obții un aluat elastic și nelipicios.

2. 2

   Pas 2. Învelești aluatul în folie alimentară și îl lași să se odihnească 20 de minute la temperatura camerei.

3. 3

   Pas 3. Dai telemeaua prin răzătoarea mare, apoi o amesteci cu brânza de vaci, smântâna, ouăle, mărarul și piperul. Guști și adaugi sare doar dacă e nevoie, telemeaua e deja sărată.

4. 4

   Pas 4. Împarți aluatul în 6 bile egale. Întinzi fiecare bilă cât mai subțire pe blatul ușor uns cu ulei.

5. 5

   Pas 5. Ungi tava cu ulei. Pui prima foaie în tavă, o ungi cu unt topit, pui a doua foaie și o ungi la fel. Distribui jumătate din umplutură uniform.

6. 6

   Pas 6. Adaugi a treia și a patra foaie, unse cu unt între ele. Distribui restul de umplutură. Pui a cincea și a șasea foaie deasupra, ungând fiecare cu unt.

7. 7

   Pas 7. Tai plăcinta în pătrate direct în tavă, înainte de coacere. Ungi deasupra cu unt topit.

8. 8

   Pas 8. Coci la 200 de grade Celsius, cu ventilație, circa 40-45 de minute, până devine aurie și crocantă la suprafață.

🔁 variații