Cremă de zahăr ars cu vanilie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-19
Desertul clasic românesc, catifelat și parfumat
Prepari un caramel auriu, torni deasupra un amestec cremos de ouă cu lapte și vanilie, apoi coci totul la bain-marie. Rezultatul e un desert fin, cu textură de mătase.
Ingrediente
- 150 g zahăr alb (pentru caramel)
- 3 lg apă (pentru caramel)
- 4 buc ouă întregi
- 2 buc gălbenușuri
- 100 g zahăr alb (pentru cremă)
- 600 ml lapte integral
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 praf sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui 150 g zahăr cu 3 lg apă într-o cratiță cu fundul gros. Încălzești la foc mediu, fără să amesteci, până caramelul devine auriu-ambrat.
-
2
Torni imediat caramelul fierbinte în formele de creme caramel sau într-o formă rotundă de 20 cm. Înclini forma rapid să acoperi fundul uniform, apoi lași să se răcească.
-
3
Într-un bol, bați ușor ouăle întregi cu gălbenușurile, 100 g zahăr și praful de sare. Nu bați spumă, vrei un amestec omogen, fără bule.
-
4
Încălzești laptele până aproape de punctul de fierbere, adaugi vanilia, apoi torni laptele fierbinte în fir subțire peste amestecul de ouă, amestecând continuu cu telul.
-
5
Strecori compoziția printr-o sită fină direct în formele cu caramel. Astfel scapi de orice spumă sau cocoloașe.
-
6
Pui formele într-o tavă adâncă, torni apă fierbinte în tavă până la jumătatea formelor și introduci totul în cuptorul preîncălzit la 160°C.
-
7
Coci la bain-marie 50-60 minute. Crema e gata când, dacă miști ușor forma, centrul tremură ușor dar marginile sunt ferme.
-
8
Lași să se răcească la temperatura camerei, apoi dai la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte. Răstorni pe un platou înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cremă de zahăr ars cu vanilie?
Rețeta de cremă de zahăr ars cu vanilie durează în total 80 minute: 20 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cremă de zahăr ars cu vanilie este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cremă de zahăr ars cu vanilie?
O porție de cremă de zahăr ars cu vanilie are aproximativ 285 kcal, cu 5 g proteine, 38 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține cremă de zahăr ars cu vanilie?
Rețeta de cremă de zahăr ars cu vanilie conține: oua, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui 100 ml lapte cu smântână pentru gătit 20% pentru o cremă mai bogată și mai densă. O altă variantă: adaugi coajă rasă de portocală în lapte la încălzire, pentru o notă citricată care merge surprinzător de bine cu caramelul.
Cum păstrez cremă de zahăr ars cu vanilie?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
