Înghețată de pistațio cu apă de trandafiri
Cremoasă, parfumată, cu un verde delicат
O înghețată bogată, cu gust intens de pistațio și o notă florală discretă de trandafiri. O faci fără aparat special și iese cremoasă dacă respecți un truc simplu.
Ingrediente
- 150 g pistațio crude, necăjite
- 300 ml lapte integral
- 200 ml smântână pentru frișcă (min 32%)
- 100 g zahăr
- 4 buc gălbenușuri de ou
- 2 lg apă de trandafiri
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 praf sare
- 30 g pistațio tocate grosier (pentru decor)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Opărești pistațioul cu apă clocotită timp de 2 minute, îl scurgi și îl freci cu un prosop ca să-i scoți cojița subțire roz. Nu e obligatoriu, dar culoarea finală iese mai verde și mai frumoasă.
-
2
Pui pistațioul curățat în blender cu 100 ml lapte și mixezi până obții o pastă fină. Dacă blenderul tău e mai slab, mai adaugă puțin lapte.
-
3
Restul de lapte îl încălzești într-o cratiță mică până dă în clocot ușor. Dai focul mic și adaugi pasta de pistațio, amestecând bine.
-
4
Într-un bol bați gălbenușurile cu zahărul și praful de sare până devin palide și pufoase. Durează cam 3-4 minute cu telul.
-
5
Torni laptele cald cu pistațio peste gălbenușuri, puțin câte puțin, amestecând continuu ca să nu se facă omletă. Torni totul înapoi în cratiță și gătești la foc mic, amestecând fără oprire, până crema se îngroașă ușor, cam 8-10 minute. Trebuie să acopere spatele lingurii.
-
6
Dai cratiță de pe foc, adaugi apa de trandafiri și extractul de vanilie. Amesteci, lași să se răcească la temperatura camerei, apoi dai la frigider cel puțin 2 ore.
-
7
Frișca o bați separat până face vârfuri moi. Incorporezi frișca în crema rece de pistațio cu mișcări largi, de jos în sus, ca să nu iasă aerul.
-
8
Torni amestecul într-o cutie metalică sau de plastic, acoperi cu folie alimentară lipită direct de suprafață și dai la congelator. La fiecare oră, timp de 3-4 ore, scoți cutia și amesteci energic cu o furculiță sau mixer. Asta rupe cristalele de gheață și înghețata iese cremoasă.
-
9
După minim 6 ore în congelator, scoți înghețata cu 5-10 minute înainte să servești. Formezi bile, presari pistațio tocat și, dacă vrei, mai adaugi un strop de apă de trandafiri deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac înghețată de pistațio cu apă de trandafiri?
Rețeta de înghețată de pistațio cu apă de trandafiri durează în total 45 minute: 30 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de înghețată de pistațio cu apă de trandafiri este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de înghețată de pistațio cu apă de trandafiri?
O porție de înghețată de pistațio cu apă de trandafiri are aproximativ 485 kcal, cu 11 g proteine, 32 g carbohidrați, 36 g grăsimi.
Ce alergeni conține înghețată de pistațio cu apă de trandafiri?
Rețeta de înghețată de pistațio cu apă de trandafiri conține: oua, lapte, fructe cu coajă lemnoasă. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui apa de trandafiri cu o lingură de apă de flori de portocal pentru un parfum mai citric.
Cum păstrez înghețată de pistațio cu apă de trandafiri?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
