Crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine
Eleganța pe o felie de pâine prăjită
Faci un aperitiv rafinat în mai puțin de 20 de minute. Ficatul de gâscă cremos se împacă perfect cu dulceața de smochine și crocantul pâinii.
Ingrediente
- 150 g ficat de gâscă (foie gras de calitate bună sau mousse de foie gras)
- 8 felii groase de 1 cm baghetă sau pâine rustică
- 4 lg gem de smochine
- 2 buc smochine proaspete sau uscate
- 4 miez nuci
- 4 fir crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 lgț sare de mare în fulgi
- 1 lgț piper negru proaspăt râșnit
- 2 lg ulei de măsline extravirgin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Încinge cuptorul la 200 de grade sau pregătește grătarul. Pui feliile de pâine pe tavă, le ungi ușor cu ulei de măsline și le dai la cuptor 4-5 minute, până sunt aurii și crocante pe exterior dar moi înăuntru.
-
2
Scoți pâinea și o lași 2 minute să se răcească puțin. Dacă e prea fierbinte, ficatul se va topi instant și vei pierde textura.
-
3
Pui câte o linguriță generoasă de gem de smochine pe fiecare felie. Întinzi uniform, până la margini.
-
4
Tai ficatul de gâscă în felii subțiri de 5-6 mm sau, dacă folosești mousse, iei cu o lingură și formezi quenelle-uri. Așezi deasupra gemului.
-
5
Presari câteva fulgi de sare de mare și piper râșnit. Decorezi cu câte un sfert de smochină, o bucată de miez de nucă și o crenguță mică de cimbru.
-
6
Servești imediat, crostinii sunt la cele mai bune când pâinea e încă caldă și ficatul abia s-a înmuiat puțin la căldura ei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine?
Rețeta de crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine durează în total 18 minute: 10 minute pregătire și 8 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine?
O porție de crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine are aproximativ 520 kcal, cu 12 g proteine, 35 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine?
Rețeta de crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine conține: gluten, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești ficatul de gâscă cu pate de rață pentru un cost mai mic, rezultatul e foarte bun. Sau faci o variantă vegetariană cu ricotta cremoasă în loc de ficat, același gem de smochine și aceleași topping-uri.
Cum păstrez crostini cu ficat de gâscă și gem de smochine?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
