Curry Thailandez Verde de Pui
Cremos, picant și aromat, gata în 40 de minute
Curry-ul verde thailandez e unul dintre cele mai aromate feluri din Asia. Îl gătești acasă mai ușor decât crezi, cu pastă verde din comerț și lapte de cocos bun.
Ingrediente
- 700 g piept sau pulpe de pui dezosate
- 3 lg pastă de curry verde thailandez
- 2 cutii lapte de cocos (cutie 400 ml)
- 2 lg ulei de cocos sau de floarea-soarelui
- 1 buc dovlecel
- 1 buc ardei gras verde
- 150 g ciuperci champignon
- 4 fir ceapă verde (fire)
- 4 căței usturoi
- 20 g ghimbir proaspăt
- 2 lg sos de pește (fish sauce)
- 1 lgț zahăr de palmier sau zahăr brun
- 1 buc lime
- 1 mână frunze de busuioc thai (sau busuioc obișnuit)
- 1 buc ardei iute roșu
- 300 g orez jasmine
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie puiul în cuburi de vreo 3 cm. Dovlecelul și ardeiul gras le tai în bucăți similare. Ciupercile le lași întregi dacă sunt mici, altfel le înjumătățești. Usturoiul și ghimbirul le dai prin răzătoare fină sau le toci mărunt.
-
2
Pune orezul jasmine la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 1 parte orez la 1,5 părți apă. Îl fierbi acoperit la foc mic 12-13 minute, apoi oprești focul și îl lași să absoarbă aburul încă 5 minute.
-
3
Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mare. Adaugă pasta de curry verde și amestecă 1-2 minute, până simți că bucătăria miroase intens a lemongrass și că pasta s-a prăjit puțin. Ăsta e momentul care face diferența față de un curry plat.
-
4
Aruncă usturoiul și ghimbirul în tigaie, amestecă 30 de secunde, apoi adaugă puiul. Sotează-l la foc mare 4-5 minute, până prinde culoare pe exterior, nu neapărat gătit complet.
-
5
Toarnă laptele de cocos și amestecă bine să ridici toată pasta de pe fundul tigăii. Adaugă sosul de pește și zahărul. Dă focul la mediu și lasă să fiarbă ușor 8 minute.
-
6
Adaugă dovlecelul, ardeiul gras și ciupercile. Mai fierbe totul 5-6 minute, până legumele sunt fierte dar încă au o ușoară textură, nu moi de tot. Gustă zeama: dacă vrei mai sărat, mai pui sos de pește; mai dulce, adaugi un pic de zahăr; mai acru, storci puțin lime.
-
7
Oprește focul și stoarce jumătate din lime direct în tigaie. Aruncă frunzele de busuioc și amestecă. Servește imediat peste orez, cu ceapă verde tăiată rondele, felii de ardei iute roșu și restul de lime tăiat în sferturi pe lângă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: peste, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac curry thailandez verde de pui?
Rețeta de curry thailandez verde de pui durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de curry thailandez verde de pui este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de curry thailandez verde de pui?
O porție de curry thailandez verde de pui are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 48 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține curry thailandez verde de pui?
Rețeta de curry thailandez verde de pui conține: peste, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești puiul cu tofu ferm tăiat cuburi (îl prăjești separat înainte să fie auriu) și dovleac butternut în loc de dovlecel. Sosul de pește îl înlocuiești cu tamari sau sos de soia.
Cum păstrez curry thailandez verde de pui?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
