Tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo
Carne de vită la grătar, proaspătă și picantă
Faci tacos mexicane adevărate, cu flank steak marinat și gătit la flacără. Guacamolul cremos și pico de gallo proaspăt fac toată diferența.
Ingrediente
- 800 g flank steak sau antricot de vită
- 60 ml suc de lime proaspăt
- 60 ml suc de portocală
- 3 lg ulei de măsline
- 4 căței usturoi
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț boia afumată
- 1 lgț oregano uscat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 12 buc tortilla de porumb mici (15 cm)
- 3 buc avocado copt
- 2 buc lime
- 3 buc roșii coapte
- 1 buc ceapă albă
- 1 buc ardei iute jalapeño sau chili verde
- 1 buchet coriandru proaspăt
- 2 căței usturoi
- 1 lgț sare
- 100 g brânză cotija sau feta
- 100 ml smântână 20%
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amesteci sucul de lime, sucul de portocală, uleiul, usturoiul zdrobit, chimenul, boia, oregano, sarea și piperul. Pui carnea în marinadă și o lași minimum 30 de minute la frigider, sau peste noapte dacă ai timp.
-
2
Pregătești pico de gallo: toci roșiile cubulețe mici (fără semințe), ceapa albă mărunt, jalapeño fără semințe și coriandrul. Amesteci totul cu sucul de la un lime și un praf de sare. Pui la frigider.
-
3
Faci guacamolul: zdrobești avocado cu furculița, nu îl pasezi complet, vrei textură. Adaugi usturoi strivit, suc de lime, sare și câteva frunze de coriandru tocat. Amesteci și guști.
-
4
Scoți carnea din marinadă și o usuci puțin cu hârtie absorbantă. Un strat umed face carnea să fiarbă, nu să se rumenească.
-
5
Încingi tigaia grill sau grătarul la foc mare. Gătești carnea 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar, sau 5 minute pentru bine. Temperatura internă vizată: 57-60°C pentru mediu.
-
6
Lași carnea să se odihnească 5 minute, apoi o tai subțire, în diagonală față de fibre. Tăiatul corect face carnea fragedă, nu contează cât de bine a ieșit la grătar.
-
7
Încingi tortillas direct pe flacăra aragazului sau în tigaie uscată, 30 de secunde pe fiecare parte. Le ții calde înfășurate într-un prosop curat.
-
8
Montezi tacos: două tortillas suprapuse, câteva fâșii de carne, o lingură de guacamole, pico de gallo, puțină smântână și brânză sfărâmată deasupra. Stoarci lime proaspăt la final.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo?
Rețeta de tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo durează în total 55 minute: 40 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo?
O porție de tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 38 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo?
Rețeta de tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi pui marinat la fel și gătit la grătar pentru o variantă mai ușoară. Dacă nu suporți picant, scazi jalapeño sau îl înlocuiești cu ardei gras roșu tocat fin în pico de gallo.
Cum păstrez tacos de carne asada cu guacamole și pico de gallo?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
