Egg curry cu roșii și turmeric

• 8 buc ouă
• 400 g roșii tocate din conservă
• 1 buc ceapă mare
• 4 căței usturoi
• 1 lgț ghimbir proaspăt ras
• 1 lgț turmeric
• 1 lgț chimen măcinat
• 1 lgț coriandru măcinat
• 1 lgț boia dulce
• 0.5 lgț fulgi de ardei iute
• 6 buc roșii cherry pentru garnisit
• 3 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț zahăr
• 2 lg coriandru proaspăt tocat
• 100 ml apă

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Fierbi ouăle 9 minute în apă cu sare, le răcești rapid în apă cu gheață și le cureți de coajă.

2. 2

   Înțepi fiecare ou de câteva ori cu o scobitoare și le prăjești 2-3 minute în ulei încins, rotindu-le, până capătă o ușoară crustă aurie. Le scoți pe o farfurie.

3. 3

   În același ulei sotezi ceapa fin tocată 6-7 minute la foc mediu, până devine translucidă și ușor aurie.

4. 4

   Adaugi usturoiul și ghimbirul ras, amesteci 1 minut până simți aroma.

5. 5

   Pui turmericul, chimenul, coriandrul măcinat, boia și fulgii de ardei iute. Amesteci 30 de secunde la foc mic.

6. 6

   Adaugi roșiile din conservă, zahărul, sarea și apa. Lași să fiarbă la foc mediu 10-12 minute, amestecând din când în când, până sosul se îngroașă.

7. 7

   Pui ouăle în sos, le întorci ușor ca să se acopere bine și mai gătești 3-4 minute la foc mic.

8. 8

   Presari coriandru proaspăt și servești imediat cu orez basmati sau pâine naan.

🔁 variații