Estofado de pollo cu pui și vișine
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-09
Tocăniță spaniolă cu fructe acre și vin roșu
Combini bucăți fragede de pui cu vișine acide și vin roșu sec, iar rezultatul e un sos adânc, ușor dulce-acrișor. Gătești simplu, dar iese un preparat impresionant.
Ingrediente
- 1000 g pulpe superioare de pui cu os
- 300 g vișine proaspete sau congelate, fără sâmburi
- 200 ml vin roșu sec
- 150 ml supă de pui
- 1 buc ceapă mare
- 4 căței usturoi
- 200 g roșii tocate conservă
- 3 lg ulei de măsline
- 1 lg oțet balsamic
- 1 lgț zahăr brun
- 1 lgț boia afumată
- 1 lgț cimbru uscat
- 0.25 lgț scorțișoară măcinată
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 2 buc frunze de dafin
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Usuci pulpele cu un prosop de hârtie și le condimentezi cu sare, piper și boia afumată pe toate părțile.
-
2
Pas 2. Încălzești uleiul de măsline într-o cratiță largă la foc mediu-mare. Rumenești pulpele câte 4-5 minute pe fiecare parte, până capătă culoare aurie, apoi le scoți pe o farfurie.
-
3
Pas 3. În aceeași cratiță, reduci focul la mediu și căești ceapa tăiată mărunt timp de 5 minute, amestecând des. Adaugi usturoiul zdrobit și mai gătești 1 minut.
-
4
Pas 4. Torni vinul roșu și deglazezi cratița, răzuind fundul cu o lingură de lemn. Lași să fiarbă 3 minute ca să se evapore alcoolul.
-
5
Pas 5. Adaugi roșiile tocate, supa de pui, oțetul balsamic, zahărul brun, cimbrul, scorțișoara și foile de dafin. Amesteci bine.
-
6
Pas 6. Pui pulpele la loc în cratiță, le acoperă sosul pe jumătate. Acoperi și gătești la foc mic 25 de minute.
-
7
Pas 7. Adaugi vișinele și mai gătești fără capac încă 15 minute, până sosul se îngroașă puțin și vișinele se înmoaie.
-
8
Pas 8. Guști și ajustezi sarea. Scoți foile de dafin, presari pătrunjelul tocat și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: telina
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac estofado de pollo cu pui și vișine?
Rețeta de estofado de pollo cu pui și vișine durează în total 75 minute: 20 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de estofado de pollo cu pui și vișine este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de estofado de pollo cu pui și vișine?
O porție de estofado de pollo cu pui și vișine are aproximativ 420 kcal, cu 48 g proteine, 18 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Ce alergeni conține estofado de pollo cu pui și vișine?
Rețeta de estofado de pollo cu pui și vișine conține: telina. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești vișinele cu prune uscate rehidratate în vin pentru o versiune de iarnă mai robustă. Poți folosi iepure în loc de pui, mărind timpul de gătire cu 15-20 de minute.
Cum păstrez estofado de pollo cu pui și vișine?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
