Fattoush cu pui la grătar și pâine crocantă

• 700 g piept de pui
• 2 buc pâine pita sau lipie
• 4 buc roșii medii, coapte
• 2 buc castraveți
• 1 buc ardei gras roșu
• 1 buc ardei gras verde
• 1 buc ceapă roșie
• 6 buc ridichi
• 1 buc salată romaine sau iceberg
• 1 mână mentă proaspătă
• 1 mână pătrunjel proaspăt
• 1/2 buc rodie (opțional)
• 80 ml ulei de măsline
• 50 ml suc de lămâie proaspăt
• 1 lg oțet de rodie (pomegranate molasses)
• 2 căței usturoi
• 2 lgț sumac
• după gust sare
• după gust piper negru proaspăt măcinat
• 2 lg ulei de măsline pentru pui
• 1 lgț oregano uscat
• 1/2 lgț boia dulce

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Taie pieptul de pui în fâșii groase de 1,5 cm. Amestecă-l cu 2 lg ulei de măsline, oregano, boia, sare și piper. Lasă-l 15 minute să se marineze.

2. 2

   Taie pita în triunghiuri sau pătrate mici. Pune-le pe o tavă, stropiți cu puțin ulei de măsline și coace-i la 200°C timp de 8-10 minute, până devin aurii și crocante. Ai grijă să nu le arzi.

3. 3

   Pune grătarul sau o tigaie grill la foc mare. Gătești puiul 4-5 minute pe fiecare parte, până capătă urme frumoase de grătar și e gătit complet. Lasă-l 5 minute să se odihnească, apoi taie-l în bucăți.

4. 4

   Pregătești dressing-ul: amesteci sucul de lămâie, oțetul de rodie, usturoiul zdrobit, sumac, sare și piper. Adaugi treptat uleiul de măsline, amestecând cu telul.

5. 5

   Taie roșiile în sferturi, castraveții în bucăți mari, ardeii în fâșii, ceapa roșie în jumătăți de rondele subțiri și ridichile în rondele. Rupe salata cu mâna în bucăți mari.

6. 6

   Pui toate legumele într-un bol mare. Adaugi menta și pătrunjelul rupte cu mâna. Torni dressing-ul și amesteci ușor.

7. 7

   Adaugi crutoanele de pita și puiul deasupra. Presari sumac extra și boabele de rodie dacă ai. Servești imediat, cât pita e încă crocantă.

🔁 variații