Koshari cu orez, linte și paste în sos de roșii

• 200 g orez cu bob lung
• 150 g linte verde sau maro
• 150 g paste scurte (ditalini sau macaroane mici)
• 3 buc ceapă mare
• 80 ml ulei de floarea soarelui
• 400 g roșii tocate (conservă)
• 2 lg bulion de roșii
• 4 căței usturoi
• 2 lg oțet de mere
• 1 lgț chimen măcinat
• 1 lgț coriandru măcinat
• 1 lgț fulgi de ardei iute
• după gust sare
• 1 l apă

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Speli lintea și o fierbi în apă cu sare timp de 20-25 de minute, până e moale dar nu sfărâmicioasă. O scurgi și o lași deoparte.

2. 2

   Fierbi pastele separat în apă sărată, al dente. Le scurgi, le clătești cu puțină apă rece și le dai deoparte.

3. 3

   Fierbi orezul în 400 ml apă sărată, acoperit, la foc mic, cam 15-18 minute. Lași capacul pe cratiță după ce oprești focul, încă 5 minute.

4. 4

   Tai ceapa julien subțire. Încălzești uleiul în tigaie la foc mediu-mare și prăjești ceapa, amestecând des, timp de 20-25 de minute. Vrei să fie aurie și crocantă, chiar puțin brună pe margini. O scurgi pe hârtie absorbantă.

5. 5

   Pentru sos: în aceeași tigaie cu puțin ulei rămas, călești usturoiul tocat 1 minut. Adaugi roșiile tocate, bulionul, oțetul, chimenul, coriandrul și fulgii de ardei iute. Fierbi la foc mic 15 minute, amestecând ocazional. Potrivești de sare.

6. 6

   Amesteci orezul fiert cu lintea fiartă direct în cratiță, ușor, cu o furculiță. Adaugi pastele și mai amesteci o dată.

7. 7

   Pui amestecul de orez, linte și paste în farfurii adânci. Torni sos de roșii generos deasupra și termini cu ceapă prăjită crocantă.

🔁 variații