Fenicul caramelizat cu portocală și anason
Dulce, anisic, cu o aromă de citrice caldă
Tai feniculul gros, îl prăjești lent până se caramelizează frumos, apoi adaugi zeamă de portocală și anason stelat. Iese o garnitură elegantă, surprinzătoare.
Ingrediente
- 3 buc bulbi de fenicul
- 1 buc portocală
- 3 buc anason stelat
- 40 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- 1 lg zahăr brun
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 mână frunze verzi de fenicul (frunzele din vârf)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai fiecare bulb de fenicul în felii groase de 1,5 cm, de sus în jos, ca să rămână legate la bază. Arunci stratul exterior dacă e prea fibros, dar păstrezi frunzele verzi pentru final.
-
2
Într-o tigaie largă, încălzești uleiul și untul la foc mediu. Pui feliile de fenicul într-un singur strat, fără să le înghesuiești, și le lași 5-6 minute fără să le miști.
-
3
Când s-au rumenit pe o parte, le întorci, presari zahărul brun și adaugi anasonul stelat. Mai lași 5 minute la foc mediu.
-
4
Storci portocala direct în tigaie: sucul degajează tot ce s-a prins de fund. Răzuiești coaja de portocală deasupra cu o răzătoare fină, vreo jumătate din portocală.
-
5
Reduci focul la mic, acoperi cu un capac și mai lași 8-10 minute până feniculul e fraged când îl înțepi cu furculița. Dacă lichidul scade prea repede, adaugi 2-3 linguri de apă.
-
6
Scoți anasonul stelat, potrivești de sare și piper, și pui deasupra frunzele verzi de fenicul tocate grosier. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fenicul caramelizat cu portocală și anason?
Rețeta de fenicul caramelizat cu portocală și anason durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fenicul caramelizat cu portocală și anason este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fenicul caramelizat cu portocală și anason?
O porție de fenicul caramelizat cu portocală și anason are aproximativ 185 kcal, cu 2 g proteine, 18 g carbohidrați, 11 g grăsimi.
Ce alergeni conține fenicul caramelizat cu portocală și anason?
Rețeta de fenicul caramelizat cu portocală și anason conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui untul cu ulei de cocos pentru o versiune vegană cu o notă mai exotică. O variație interesantă: adaugi 50 ml vin alb sec în loc de zeama de portocală, și pui portocala feliată subțire deasupra la servit.
Cum păstrez fenicul caramelizat cu portocală și anason?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
