Fidea soba cu sos de arahide

• 300 g fidea soba
• 120 g unt de arahide (creamy, fără zahăr)
• 60 ml sos de soia
• 2 lg ulei de susan
• 2 lg oțet de orez
• 1 lg miere
• 1 lgț pastă de chili (sambal oelek sau sriracha)
• 1 lgț ghimbir proaspăt, ras
• 2 căței usturoi
• 1 buc lime
• 60 ml apă caldă
• 2 buc morcov
• 1 buc ardei roșu
• 4 fire ceapă verde
• 60 g arahide prăjite, sărate
• 1 lg semințe de susan
• 1 lg ulei de floarea soarelui

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Fierbi fideaua soba conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 4-5 minute. O scurgi, o clătești bine cu apă rece ca să nu se lipească și o dai deoparte.

2. 2

   Într-un bol, amesteci untul de arahide cu sosul de soia, oțetul de orez, mierea, pasta de chili, ghimbirul ras și usturoiul dat prin presă. Adaugi apa caldă lingură cu lingură până obții un sos fluid, ca o smântână groasă.

3. 3

   Storci jumătate de lime în sos și guști. Corectezi cu mai mult chili dacă vrei mai picant, sau cu puțin sos de soia dacă simți că lipsește sarea.

4. 4

   Morcovii îi tai julien subțire sau îi dai pe răzătoarea mare. Ardeiul îl tai fâșii fine. Ceapa verde o tai rondele, inclusiv partea verde.

5. 5

   Pui tigaia pe foc mediu cu uleiul de floarea soarelui. Sotezi morcovul și ardeiul 2-3 minute, doar să se înmoaie ușor, nu să se facă moi complet.

6. 6

   Adaugi fideaua în tigaie, torni sosul de arahide peste tot și amesteci bine la foc mic, un minut-două, până se acoperă uniform. Dacă pare prea gros, mai adaugi un pic de apă.

7. 7

   Pui în farfurii, presari ceapă verde, arahide tocate grosier și semințe de susan. Un pic de lime proaspăt stors deasupra, înainte de servire.

🔁 variații