Firin Kebap cu Carne de Miel la Cuptor
Miel fraged, copt lent în sos de roșii și ceapă
Firin kebap e felul ăla de mâncare care umple casa cu un miros de te scoală din somn. Carnea de miel se coace lent până devine moale, absorbind tot sucul din sos.
Ingrediente
- 800 g pulpă de miel dezosată
- 3 buc ceapă
- 4 buc roșii
- 2 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras verde
- 5 căței usturoi
- 60 ml ulei de măsline
- 2 lg pastă de tomate
- 150 ml bulion
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț chimen măcinat
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 fir rozmarin proaspăt
- 30 g unt
- 100 ml apă caldă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie carnea de miel în bucăți mai mari, cam 5-6 cm. Amestecă sarea, piperul, boia, chimenul și coriandrul, apoi freacă fiecare bucată bine cu amestecul ăsta de condimente.
-
2
Lasă carnea la marinat cel puțin 30 de minute la temperatura camerei, ideal o oră. Dacă ai timp, o poți lăsa de seara până dimineața la frigider.
-
3
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Între timp, curăță ceapa și taie-o rondele groase de un centimetru. Taie ardeii fâșii late, roșiile în sferturi și usturoiul în felii.
-
4
Într-o tigaie mare cu ulei de măsline, rumenește bucățile de miel la foc mare câte 2-3 minute pe fiecare parte. Nu le muți prea des, vrei o crustă frumoasă brună. Scoate-le și pune-le deoparte.
-
5
În aceeași tigaie, că de ce să murdărești alta, pune ceapa și lasă-o 3-4 minute la foc mediu până se înmoaie puțin. Adaugă usturoiul și ardeii, mai amestecă 2 minute.
-
6
Pune pasta de tomate, amestecă repede 1 minut, apoi toarnă bulionul și apa caldă. Fierbe totul 2-3 minute până obții un sos legat.
-
7
Într-un vas de cuptor adânc, pune jumătate din sos pe fund. Așeză bucățile de miel, acoperă cu restul de sos, roșiile, firele de rozmarin și bucățelele de unt deasupra.
-
8
Acoperă vasul cu folie de aluminiu sau cu capac și bagă la cuptor pentru 90 de minute la 180 de grade. Ultimele 20 de minute, scoate folia ca să se rumenească frumos deasupra.
-
9
Verifică dacă carnea e gata înfigând o furculiță: trebuie să intre ușor, fără rezistență. Dacă nu e, mai las-o 15-20 de minute acoperit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac firin kebap cu carne de miel la cuptor?
Rețeta de firin kebap cu carne de miel la cuptor durează în total 145 minute: 25 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de firin kebap cu carne de miel la cuptor este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de firin kebap cu carne de miel la cuptor?
O porție de firin kebap cu carne de miel la cuptor are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 18 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru firin kebap cu carne de miel la cuptor ai nevoie de: pulpă de miel dezosată, ceapă, roșii, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga cartofi tăiați cuburi mari direct în vas, se coc împreună cu carnea și absorb tot sosul. O altă variantă: înlocuiește roșiile proaspete cu o cutie de roșii decojite și adaugă o linguriță de zahăr, iese un sos mai concentrat și mai dulce-acrișor.
Cum păstrez firin kebap cu carne de miel la cuptor?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
