Piept de curcan cu muștar și ierburi provensale
Fraged, aromat, gata în 40 de minute
Freci carnea cu muștar și ierburi, o pui la cuptor și obții ceva simplu dar impresionant. Merge de minune cu cartofi sau orez.
Ingrediente
- 900 g piept de curcan (o bucată întreagă)
- 3 lg muștar de Dijon
- 1 lg muștar boabe
- 2 lgț ierburi provensale uscate
- 4 căței usturoi
- 3 lg ulei de măsline
- 2 lg suc de lămâie
- 1 lgț coajă rasă de lămâie
- 1 lgț sare grunjoasă
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 4 fir cimbru proaspăt
- 2 fir rozmarin proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoate pieptul de curcan din frigider cu 30 de minute înainte. Carnea rece pusă direct la cuptor se gătește inegal, asta e regula de aur.
-
2
Curăță cățeii de usturoi și pisează-i fin sau treci-i prin presă. Amestecă-i cu mustarul de Dijon, mustarul boabe, ierburile provensale, uleiul de măsline, sucul și coaja de lămâie, sarea și piperul.
-
3
Usucă bine carnea cu hârtie de bucătărie, apoi freacă-o pe toate părțile cu pasta de muștar. Fă asta cu mâna, să intre bine în carne. Lasă 10 minute să se 'lege' aromele.
-
4
Încinge cuptorul la 200 de grade. Pune firele de cimbru și rozmarin pe fundul tăvii, așează pieptul deasupra. Toarnă 100 ml apă caldă pe lângă carne, nu peste ea.
-
5
Bag la cuptor pentru 30-35 de minute. La 30 de minute, împunge cel mai gros punct cu un termometru: vrei 74 de grade în interior. Fără termometru, taie puțin, sucul trebuie să curgă clar, nu roz.
-
6
Scoate carnea din cuptor, acopere lejer cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească 8-10 minute înainte să tai. Pasul ăsta face diferența între o carne suculentă și una uscată.
-
7
Taie în felii de circa 1 cm grosime, tăind perpendicular pe fibre. Toarnă peste felii zeama rămasă în tavă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: mustar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac piept de curcan cu muștar și ierburi provensale?
Rețeta de piept de curcan cu muștar și ierburi provensale durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de piept de curcan cu muștar și ierburi provensale este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de piept de curcan cu muștar și ierburi provensale?
O porție de piept de curcan cu muștar și ierburi provensale are aproximativ 285 kcal, cu 45 g proteine, 2 g carbohidrați, 11 g grăsimi.
Ce alergeni conține piept de curcan cu muștar și ierburi provensale?
Rețeta de piept de curcan cu muștar și ierburi provensale conține: mustar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu parmezan: amestecă 3 linguri de parmezan ras fin în pasta de muștar înainte să freci carnea, face o crustă aurie frumoasă. Versiunea picantă: înlocuiește mustarul boabe cu 1 linguriță de fulgi de ardei iute și adaugă 1 linguriță de paprika afumată.
Cum păstrez piept de curcan cu muștar și ierburi provensale?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
