Fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică
Ritual elvețian de iarnă, direct în farfuria ta
Pui trei brânzeturi bune la topit cu vin alb sec și un strop de kirsch și obții ceva magic. Scufunzi pâinea și uiți de griji.
Ingrediente
- 300 g Gruyère ras
- 200 g Emmental ras
- 100 g Appenzeller ras
- 300 ml vin alb sec elvețian sau alsacian
- 50 ml kirsch (rachiu de cireșe)
- 1.5 lg amidon de porumb
- 1 căpățână mică (2 căței) usturoi
- 0.25 lgț nucșoară rasă
- 0.5 lgț piper alb proaspăt măcinat
- 600 g pâine rustică de țară sau sourdough
- 1 buc lămâie, suc
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Razi toate cele trei brânzeturi pe răzătoarea mare și amestecă-le într-un bol. Adaugă amidonul de porumb și amestecă bine cu mâna ca să se distribuie uniform pe bucățile de brânză.
-
2
Taie pâinea în cuburi de vreo 3 cm. Lasă-le descoperite 10-15 minute ca să se usuce puțin la suprafață. Asta le ajută să țină mai bine brânza la scufundare.
-
3
Toacă cățeii de usturoi în două și freacă interiorul caquelon-ului (vasul de fondue) sau al unei cratiță groase cu suprafața tăiată. Lasă usturoiul acolo.
-
4
Toarnă vinul în vas și adaugă sucul de lămâie. Încălzește la foc mediu până când vinul abia începe să fremite, fără să fiarbă cu clocote mari.
-
5
Adaugă brânza în ploaie, câte un pumn odată, amestecând continuu cu o lingură de lemn în mișcări de opt sau de zigzag. Nu amesteca circular.
-
6
Când toată brânza e topită și amestecul e omogen, adaugă kirsch-ul, nucșoara și piperul. Amestecă încă un minut. Dacă fondue-ul pare prea gros, mai adaugă câteva linguri de vin cald.
-
7
Transferă vasul pe spirtiera de fondue la foc mic. Servește imediat cu cuburile de pâine pe furculițele de fondue.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică?
Rețeta de fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică?
O porție de fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 38 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică?
Rețeta de fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Dacă nu găsești Appenzeller, îl înlocuiești cu Raclette sau chiar cu un Comté mai matur. O variație populară în Savoie folosește Beaufort în locul Gruyère-ului și adaugă puțin coniac în loc de kirsch.
Cum păstrez fondue de brânzeturi elvețiene cu kirsch și pâine rustică?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
