Frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Dulce, cremos și cu un strop de aciditate
Combini căpșuni proaspete cu mozzarella cremoasă și o glazură de balsamic usor caramelizată. Gata în 15 minute și arată spectaculos pe masă.
Ingrediente
- 400 g căpșuni proaspete, mari
- 250 g mozzarella di bufala sau fresh mozzarella, bile mici (bocconcini)
- 80 ml oțet balsamic de Modena
- 1 lg zahăr brun
- 10 frunze frunze de busuioc proaspăt
- 1 lg ulei de măsline extravirgin
- 1 praf sare de mare
- 1 praf piper negru proaspăt măcinat
- 12 buc frigarui de bambus sau metal
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli căpșunile, le ștergi bine și le tai codițele. Dacă sunt foarte mari, le înjumătățești.
-
2
Scurgi bila de mozzarella din zeamă și o usuci cu un șervețel de hârtie. Bila trebuie să fie uscată pe exterior ca să nu alunece de pe frigăruie.
-
3
Într-o crăticioară mică, pui oțetul balsamic cu zahărul brun și fierbi la foc mediu 4-5 minute, amestecând din când în când. Glazura e gata când acoperă spatele lingurii și e vizibil mai groasă.
-
4
Lași glazura să se răcească 2-3 minute. Se îngroașă mai mult la răceală, deci nu o fierbe prea mult.
-
5
Înfigi pe fiecare frigăruie alternând: o căpșună, o bilă de mozzarella, o frunză de busuioc îndoită, apoi repeți dacă frigăruia e lungă.
-
6
Aranjezi frigăruile pe un platou. Stropești cu ulei de măsline, adaugi un praf de sare și piper, apoi tragi dungi de glazură balsamic deasupra cu o lingură.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic?
Rețeta de frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic durează în total 18 minute: 10 minute pregătire și 8 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic?
O porție de frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic are aproximativ 285 kcal, cu 14 g proteine, 12 g carbohidrați, 21 g grăsimi.
Ce alergeni conține frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic?
Rețeta de frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga un cub mic de prosciutto crudo înfăşurat în jurul mozzarellei pentru o variantă mai consistentă. Sau înlocuiești busuiocul cu mentă proaspătă și adaugi puțin miere peste glazura de balsamic, pentru un profil mai dulce.
Cum păstrez frigărui de căpșuni cu mozzarella și glazură de balsamic?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
