Mini pizza cu mozzarella și prosciutto crudo

• 300 g făină albă tip 550
• 7 g drojdie uscată activă
• 180 ml apă caldă
• 2 lg ulei de măsline extravirgin
• 1 lgț sare
• 1 lgț zahăr
• 200 g roșii pelate din conservă
• 2 căței usturoi
• 1 lgț oregano uscat
• după gust sare și piper negru
• 250 g mozzarella proaspătă
• 120 g prosciutto crudo feliat subțire
• 40 g rucola proaspătă
• 30 g parmezan ras
• 1 lg ulei de măsline pentru finisat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Dizolvă drojdia și zahărul în apa caldă și lasă 5 minute până face spumă. Adaugă făina, sarea și uleiul de măsline, apoi frământă 8 minute până obții un aluat elastic. Acoperă cu un prosop și lasă 15 minute la temperatura camerei.

2. 2

   Între timp pregătești sosul: strivești roșiile pelate cu mâna direct într-un bol, adaugi usturoiul dat pe răzătoare fină, oregano, sare și piper. Amesteci și lași sosul să se 'odihnească'.

3. 3

   Preîncălzești cuptorul la 240 de grade, cu ventilație dacă ai. Tapetezi două tăvi cu hârtie de copt.

4. 4

   Împarți aluatul în 8 bile egale. Întinzi fiecare bilă cu sucitorul pe suprafață înfăinată, cât mai subțire, cam 15-18 cm diametru. Pui bazele pe tăvi.

5. 5

   Distribui sosul de roșii pe fiecare bază, lăsând o margine de 1 cm. Rupi mozzarella cu mâna în bucăți neregulate și o pui peste sos. Presari parmezanul ras.

6. 6

   Bagi tăvile în cuptor 10-12 minute, până marginile sunt aurii și mozzarella face bule. Le scoti imediat.

7. 7

   Pui prosciutto crudo direct pe pizzele fierbinți, adaugi rucola și dai un fir de ulei de măsline deasupra. Servești pe loc.

🔁 variații