Mini pizza cu trufe negre și ou de prepeliță

• 250 g făină albă tip 550
• 5 g drojdie uscată
• 150 ml apă caldă
• 2 lg ulei de măsline
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț zahăr
• 80 g cremă de trufe negre
• 120 g mozzarella rasă
• 12 buc ouă de prepeliță
• 1 lg ulei de trufe
• 4 fir cimbru proaspăt
• 1 lgț sare de mare
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Amesteci drojdia cu zahărul și apa caldă, lași 5 minute până face spumă. Adaugi făina, sarea și uleiul de măsline, frămânți 8-10 minute până obții un aluat elastic. Acoperi cu un prosop umed și lași la dospit 30 de minute.

2. 2

   Preîncălzești cuptorul la 230°C cu ventilație. Tapetezi o tavă cu hârtie de copt.

3. 3

   Împarți aluatul în 12 bucăți egale. Întinzi fiecare bucată cu sucitorul sau cu mâna într-un disc subțire de circa 8-9 cm diametru. Pui discurile pe tavă.

4. 4

   Ungi fiecare disc cu un strat subțire de cremă de trufe, cam o linguriță pe bucată. Presari mozzarella rasă, lăsând un mic spațiu liber în centru.

5. 5

   Coci pizza 5 minute la 230°C până se rumenesc ușor marginile. Scoți tava din cuptor, spargi câte un ou de prepeliță în centrul fiecărei mini pizza, cu grijă să nu rupi gălbenușul.

6. 6

   Bagi înapoi în cuptor și mai coci 3-4 minute, până albușul e coagulat dar gălbenușul rămâne moale. Scoți, stropești cu câteva picături de ulei de trufe și decorezi cu frunzuliță de cimbru proaspăt.

7. 7

   Presari sare de mare și piper negru proaspăt, servești imediat cât sunt fierbinți.

🔁 variații