Friptură de miel la tavă cu usturoi și vin
Fragedă, parfumată, exact cum o face bunica
Prepari o friptură clasică de miel, rumenită bine și trasă la cuptor cu vin alb și usturoi. Carnea iese suculentă, cu un sos închegat și aromat.
Ingrediente
- 1500 g pulpă de miel cu os
- 2 căpățână usturoi
- 250 ml vin alb sec
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 200 ml apă
- 4 fir rozmarin proaspăt
- 1 lgț cimbru uscat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 1 buc lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți carnea din frigider cu cel puțin o oră înainte. O ștergi cu un prosop de hârtie și faci incizii adânci cu un cuțit ascuțit, din loc în loc.
-
2
Amesteci sarea, piperul, boiaua și cimbrul cu uleiul. Masezi carnea bine cu amestecul ăsta, inclusiv în incizii.
-
3
Tai o căpățână de usturoi în jumătate pe orizontală și înfigi câțiva căței desprinși direct în inciziile din carne. Restul căței, nedecojiți, îi pui în tavă.
-
4
Încălzești cuptorul la 200°C. Pui carnea în tavă, adaugi vinul, apa și sucul de la jumătate de lămâie. Arunci rozmarinul deasupra.
-
5
Bagi tava în cuptor la 200°C pentru primele 20 de minute, fără folie, ca să se rumenească.
-
6
După 20 de minute, acoperi tava cu folie de aluminiu și dai focul la 170°C. Lași 80-90 de minute, în funcție de grosimea bucății.
-
7
Cu 15 minute înainte de final, scoți folia și lași carnea să se mai rumenească. Dacă lichidul a scăzut prea mult, adaugi puțină apă caldă.
-
8
Scoți tava din cuptor, acoperi din nou cu folia și lași carnea să se odihnească 10-15 minute înainte să o tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac friptură de miel la tavă cu usturoi și vin?
Rețeta de friptură de miel la tavă cu usturoi și vin durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de friptură de miel la tavă cu usturoi și vin este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de friptură de miel la tavă cu usturoi și vin?
O porție de friptură de miel la tavă cu usturoi și vin are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 8 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru friptură de miel la tavă cu usturoi și vin ai nevoie de: pulpă de miel cu os, usturoi, vin alb sec, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi vin roșu în locul celui alb, rezultă un sos mai închis la culoare și mai robust ca gust. Dacă adaugi câteva cartofi tăiați în sferturi în tavă în ultimele 45 de minute, ai garnitura gata odată cu friptura.
Cum păstrez friptură de miel la tavă cu usturoi și vin?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
